紅麴,又稱紅糟,在北宋時期就有記載,發源自浙閩地區,是華人自古以來的智慧結晶,因此福州料理、客家料理自然而然地,會經常使用紅麴入菜。

在料理中加入紅麴,不僅能使料理色澤更鮮豔、看起來更美味,更能增添一股甜而不膩的獨特酒香,不管是正宗的福州紅糟雞、紅糟魚;或是道地的客家紅麴蒸肉、紅麴米糕,都是色、香、味俱全,令人食指大動,垂涎三尺。

 

近幾年,紅麴餅乾、紅麴麵包到紅麴紅酒也很盛行

而近幾年隨著科學的進步,以及對食物營養研究的發展,紅麴逐漸被人視作新一代的養生聖品,掀起一陣紅麴保健風潮,不管是餅乾、麵包、甚至是紅酒,都可以加入紅麴,既美味又健康,紅麴的魅力可見一班。

紅麴究竟有什麼好處,讓現代人如此趨之若鶩呢?紅麴在李時珍《本草綱目》記載中具有「消食活血,健脾燥胃」的性質,不管是對常有肥胖困擾的上班族、抑或是消化功能衰退的耄耋老人,都非常適合食用紅麴保健,不過要注意不要與降膽固醇、抗凝血藥物合併食用,除此之外,紅麴是難得的老少咸宜養生食品。

準備紅麴料理不麻煩,只要一包紅麴麵線

紅麴料理大部分的準備時間都比較長,例如紅糟雞、紅麴米糕…等等,而且製作過程繁瑣複雜,對於一般家庭而言非常不方便…但是現在,您可以選擇三風紅麴麵線

三風紅麴麵線將天然紅麴加入麵體之中,不含人工色素及防腐劑,烹調後麵體呈現自然的淡紅色,麵體細緻Q彈,快煮易熟不軟爛,就算在百忙之中也能簡單烹調、快速上桌、輕鬆享用健康養生的紅麴料理,省時省力又美味!

 

易消化好吸收的紅麴麵線,宵夜好選擇!

許多人對於宵夜的印象就是「肥胖」、「不健康」,但這樣的觀點其實是因為「倖存者偏差」所導致,畢竟大部份人宵夜的選擇不外乎泡麵、滷味、鹹酥雞、啤酒…等高熱量、鈉含量高的食物,這類食物不管在什麼時候吃,都會是不健康的選擇。因此,飲食的品質與份量,會比進食的時間點更重要,只要吃對食物,宵夜也可以吃得很健康。

葷素皆可食用的三風紅麴麵線,絕對是宵夜的不二選擇,除了一般的湯麵線外,也可以做成涼麵、沾麵、乾拌麵線…等等多樣化的麵線料理,並且烹飪快速、方便,最重要的是易消化好吸收,老少咸宜,不會對腸胃造成負擔,兼顧健康與美味!(推薦閱讀:紅麴麵線料理食譜-雞絲紅麴麵線佐和風醬)

就算一個人在夜深人靜時,也可以輕鬆享受簡單奢華的健康小食光。

三風製麵。麵食大補帖

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三風製麵麵食大補帖

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