3/1-4/30 舞麥祭

2018 年 3 月 7 日

 

3/1-4/30 舞麥祭 - 1

麥田感恩之旅

愛鄉。麥香。土地香

每多走一步,就多感受到台灣的真誠與美好。
居住在這塊寶島上的人,
都用著自己的方式愛著這塊土地,
引領我們不時回顧自己的初心:
期待藉由「吃」的力量,
將自然的種子在心田種下,
讓土地重生的意識逐漸覺醒。

因為深愛著這座島嶼,
想將腳下這片土地變得更好,
懷抱著落地深耕的決心,
回到小麥的故鄉-大雅,
結識有共同理想的在地小農,
一起喚醒記憶中的土地香,
我們親自認識食材、農事體驗,
甚至製作產品到烹調料理,
皆運用在地生產的有機或無毒農產品,
從源頭開始,讓麵食與土地更加緊密連結。

 

在地的美味契作
大雅的小麥成熟結穗,在陽光下金黃耀眼,
品質是首屈一指的好,有機種植概念更是從細節做起,
循著自然規律,等待多年,讓耕種環境回到原始生態,
堅持不噴灑農藥,只為種出最天然真實的作物,
和三風製麵講究自然、原味的品牌理念不謀而合,
因此,我們更加篤定與當地小麥農契作,
以收購當季作種小麥的方式,
做在地小麥農的後盾,免受市場的衝擊,
支持小麥農能更放心無毒、天然耕種。

我們希望透過這樣的契作模式,
第一手取得最新鮮無農藥的小麥,
再經手工挑選出完整飽滿的麥粒,
全心全意地守護這片起土地,
如此一來,消費者買得到健康,
小麥農能得到利潤,土地也重新恢復生機,
讓更多人透過食麵,也能友善環境。

 

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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