新春清爽年菜食譜

2017 年 1 月 27 日

 
麵食譜

新春清爽年菜食譜

新春清爽年菜食譜 - 1

春節期間大魚大肉,氣溫忽冷忽熱,再加上作息不正常,腸胃很容易受不了,不如來份清爽的年菜吧,一定能大受歡迎哦~

新春清爽年菜食譜-鮮蔬養生紅麴涼麵

新春清爽年菜食譜 - 2
三風麵館-鮮蔬養生紅麴涼麵食譜

鮮蔬養生紅麴涼麵材料:三風麵館紅麴麵線、美國生菜、紅椒/黃椒、南瓜、菇類、白芝麻

鮮蔬養生紅麴涼麵調味料:鰹魚醬油、Costco胡麻醬

鮮蔬養生紅麴涼麵作法:
❶先把切了塊的南瓜以1/3杯水的量蒸熟
❷取一湯鍋,滾水燙一下菇類(2分鐘)、紅/黃椒(5秒)即可撈起。(生食亦可)
❸滾水燙紅麴麵線,2分鐘即可撈起。
❹把美國生菜剝起片下來用食用水稍微沖一下,甩乾水,鋪在木碗上。
❺淋上醬汁,灑上白芝麻即可!

新春清爽年菜食譜-梅汁紅薏仁冷麵

新春清爽年菜食譜 - 3

三風麵館-梅汁紅薏仁冷麵食譜

梅汁紅薏仁冷麵材料:三風麵館紅薏仁麵 1束、海苔絲適量

梅汁紅薏仁冷麵調味料:紫蘇梅汁適量、冷開水適量

梅汁紅薏仁冷麵作法:
❶醃好的紫蘇梅(用市售紫蘇梅也行),取出三大匙梅汁
❷加入冷開水調成梅汁(濃稠度酸、甜依個人喜愛就可以)
❸取一湯鍋,沸水入紅薏仁麵煮6分鐘後撈起備用,在下冰塊冰鎮,瀝乾水份盛碗。
❹淋上梅子汁,放上梅子,放點海苔絲,酸酸甜甜梅汁紅薏仁冷麵輕鬆上桌。

新春清爽年菜食譜-蝦卵鮭魚抹茶麵

新春清爽年菜食譜 - 4

三風麵館-蝦卵鮭魚抹茶麵食譜

蝦卵鮭魚抹茶麵材料:三風麵館抹茶麵、蝦卵、鮭魚肉塊

蝦卵鮭魚抹茶麵調味料:鰹魚醬油

蝦卵鮭魚抹茶麵作法:
❶先在碗內倒入兩湯匙鰹魚醬油(不要太多,只要作淺碟湯汁即可)
❷滾水煮好,加入兩湯匙的滾水入作法1的湯碗內(也就是鰹魚醬油:熱水=1:1)
❸抹茶麵煮至軟硬適中後,撈起放入湯碗。
❹煮熟鮭魚肉塊
❺撲上蝦卵(可生食),和煮熟的鮭魚肉片(如果夠新鮮也可以不用煮全熟),就大功告成囉!

新春清爽年菜食譜-黃金蛋雞肉壽喜燒藍藻冷麵

新春清爽年菜食譜 - 5

三風麵館-黃金蛋雞肉壽喜燒藍藻冷麵食譜

黃金蛋雞肉壽喜燒藍藻冷麵材料:雞柳、雞蛋兩顆、三風麵館藍藻麵二份、芝麻少許、洋蔥1/4

黃金蛋雞肉壽喜燒藍藻冷麵調味料:壽喜燒醬

黃金蛋雞肉壽喜燒藍藻冷麵作法:
❶先將雞柳加入醬油與香油醃製一晚,起油鍋煎熟即可。
❷黃金蛋製作方法是在雞蛋底打一個氣孔,水滾以後加入一杯冷水將雞蛋放入用大火煮五分鐘,撈起後冰鎮,再泡入調和的和風醬。
❸醬汁準備:將洋蔥炒過以後再加入1:3比例的水和壽喜燒醬。
❹將所有的配料都準備好後淋上壽喜燒醬,加上一點辣椒絲配色
❺撲上蝦卵、鮭魚肉片就大功告成囉!

百福友白髮素麵料理食譜-厚蛋燒雞絲麵線

%e4%b8%89%e9%a2%a8%e9%ba%b5%e9%a4%a8-%e8%9b%8b%e6%8d%b2%e5%8f%8b%e7%99%bd%e9%ab%ae%e7%b4%a0%e9%ba%b5

❤厚蛋燒雞絲麵線材料:百福友白髮素麵、雞蛋、雞胸肉絲

❤厚蛋燒雞絲麵線調味料:香油、烏醋、油蔥、微量的糖調味

❤厚蛋燒雞絲麵線作法:
❶取一湯鍋,加入適當水量煮滾後,友白髮素麵均勻放入煮沸熱水中,煮熟後撈起備用。
❷再取一平底鍋煎蛋,將蛋液攪拌均勻,慢慢倒入鍋中,小火煎熟就可以慢慢捲起切塊備用。
❸將麵線與厚蛋燒盛盤,最後撒上市售雞胸肉絲即完成。

林師傅小提醒:不太會煎厚蛋燒的朋友,也可以改煎荷包蛋!!

新春清爽年菜食譜-水果香蕉涼麵佐和風醬

新春清爽年菜食譜 - 6

三風麵館-水果香蕉涼麵佐和風醬食譜

❤水果香蕉涼麵佐和風醬材料:三風麵館香蕉麵、蘋果切片、鳳梨切片、芭樂切片、紅蘿蔔切絲、檸檬切片

❤水果香蕉涼麵佐和風醬調味料:和風醬

❤水果香蕉涼麵佐和風醬作法:
❶取一湯鍋,沸水下適量香蕉麵6分鐘後,即可撈起備用。
❷蘋果、鳳梨、檸檬、芭樂洗淨切片備用;紅蘿蔔切絲備用。
❸取一盤子,將香蕉麵及水果擺盤即可

>>春節伴手禮優惠持續到2/1

新春清爽年菜食譜 - 7

 

您有什麼想法呢?請留言與我們分享

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
購買商品
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram