冬天必吃「5項元氣食材與料理」暖胃又養身!

冬天必吃
冬天吃什麼呢~最近天氣逐漸轉涼,我們的食慾也隨之提升,在這個季節裡,食物不僅是一種營養,更是一種心靈的慰藉,像是熱騰騰的麻辣火鍋、暖心甜口的熱巧克力、香氣撲鼻的麻油醉雞等,而除了上述的經典美食,想讓這個冬季過得更特別且更有元氣嗎~快跟著阿風來試試新的滋味、換個口味,一起發掘更多冬天必吃的食材與料理吧~~


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阿風首先來端出三道~只需一些簡單的食材,就可以在家中輕鬆烹煮出美味暖心的冬季美食。

<特色食材一> 番薯

源自天然且具有獨特甜味的番薯是全球其中一種重要的糧食之一,它不僅是一個營養豐富的食材,富含著維生素A、維生素C和多種礦物質,還被廣泛用於各種料理,無論是蒸、煮、烤、炸都能將番薯轉變成數道創意料理。


01 甜糯烤番薯

冬天必吃


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在這涼爽的秋冬季節,來上一顆暖呼呼又香軟甜糯的烤番薯真是再適合不過啦,番薯的外皮香酥,內部甜香暖糯,一口咬下去融化在嘴中太幸福啦~~不僅如此!烤番薯中含有豐富的膳食纖維,有助於促進消化健康、預防便秘、降低胃腸道疾病的風險。

參考作法:https://icook.tw/recipes/398485


02 蜜香拔絲地瓜(番薯)


外層包覆著蜂蜜糖漬、外酥香脆的蜜香拔絲地瓜,是大人小孩都無法抗拒的一道甜點,拔絲地瓜不僅僅是一道家喻戶曉的甜點,更是在這季節中,可以在溫暖的家中料理、與親朋好友共享美食、創造溫馨甜蜜回憶的存在。

參考作法:https://icook.tw/recipes/403104


03 香濃地瓜(番薯)濃湯


香味四溢的地瓜濃湯是冬天不可或缺的一道料理,其獨特之處在於湯頭滑順的質地與源自於地瓜甜美的風味,無論在家中烹煮或到外餐廳品嚐都是無法令人忘懷的暖香味道呀~~

參考作法:https://icook.tw/recipes/123567


接著就讓阿風來和大家一起在寒冬中補補身子、暖心暖胃吧~

<特色食材二> 老薑

成熟的老薑有多種健康效益,不僅可以增強免疫系統、提高身體抵抗力,老薑亦有助於促進血液循環、舒緩消化問題與抗炎等作用。


01 菜脯薑雞湯


散發著濃濃懷舊情懷、台味十足的老菜脯薑雞湯,是這冬季中相當滋補的一道古早味湯品,而除了老菜脯經典不敗的風味,老薑亦是這道料理中的一大亮點,老薑的微辛調味賦予了湯品新的獨特滋味,除此之外,老薑亦有抗炎和舒緩感冒的效益。

參考作法:https://icook.tw/recipes/430818


02 薑味咖哩飯


阿風想到能配掉好幾碗白飯的首選就是咖哩本咖了!而除了常見的家庭料理方式,其實可以放些許的老薑來料理咖哩,為咖哩帶來一股新鮮、明顯的辛辣風味,老薑的辛香味聞了真是胃口大開呀~

參考作法:https://reurl.cc/bleR6v


不知不覺來到第三項特色食材啦~~這項食材是秋冬季的產物呦!

<特色食材三> 栗子

天氣逐漸變涼、樹葉紛紛轉紅,迎來的就是栗子成熟的季節啦~栗子含有豐富的膳食纖維與多種維生素和礦物質,其好處與功效也相當多,例如:有助於促進正常的腸道運作、降低膽固醇與抗炎等效果,而除了一般常見的糖炒栗子外,栗子還能百變出多種不同的創意料理


01 栗子照燒


當栗子的香甜與軟嫩多汁的照燒雞肉結合在一起,交織出其獨特美味的鹹甜風味,每一口咬下去都是多層次的口感,這道栗子照燒雞不但好吃下飯,還富含栗子的膳食纖維與雞肉的高蛋白質,吃完讓你保有滿滿的正能量!

參考作法:https://icook.tw/recipes/196721


02 山藥栗子排骨湯


一碗滋補的熱湯無非是秋冬一個大大的擁抱~阿風特別喜歡這道湯品,因為有了山藥豐富營養的來源,以及栗子的甘甜更是豐富了整碗湯的重要角色,同時這鍋滋補的山藥栗子排骨湯好處功效也非常多~能維護消化道健康、降低血糖提升免疫力,大補元氣UP UP!

參考作法:https://icook.tw/recipes/312894


接著迎面而來的是人稱小小一顆確有大大功效的中藥材皇后!

<特色食材四> 紅棗

紅棗味道甜美,且富含維生素C、纖維、鉀、鈣、鐵、鎂等多種營養素,不僅有助於提高免疫力、維持心臟健康、調節血糖和抗氧化等功能,更因為紅棗天然的甜味使其成為各種甜點與料理中的好搭檔。


01 紅棗薏仁牛奶粥


紅棗薏仁牛奶粥口味可依個人喜好調配比例與甜度,阿風這邊推薦可以嘗試不另外加糖,因紅棗本身就自帶甜味,與薏仁做搭配可說是香甜暖口,或是依個人喜好再加入紅豆、牛奶等,這一道不僅是茶餘飯後的甜點,亦可以當作一早補充元氣的一餐呦!

參考作法:https://www.dachu.co/recipe/101384


02 元氣紅棗湯


紅棗湯除了是秋冬季暖身暖胃的甜湯,更是能緩解女性生理期疼痛與不適的好夥伴,同時達到養顏補氣、幫助消化、健脾養肝等效果,這款甜湯阿風也推薦可以不用另外加糖,並可依自己喜好加入些許薑、湯圓做搭配享用。

參考作法:https://icook.tw/recipes/233435


最後壓軸登場的是阿風不曾想過能改善手腳冰冷、抗氧化等作用的一種食材!

<特色食材五> 肉桂

肉桂因本身獨特醇厚的香氣,被廣泛用於世界各地的烹飪中,不僅能為食物增添了不同的層次風味,還具有多種健康益處,如:肉桂中含有肉桂醛,有助於調節血糖從而幫助血管健康,以及抗炎、促進消化等作用。


01 肉桂湯品/飲品/燉肉


其實肉桂能在多種食物中呈現,例如:肉桂濃湯、肉桂野菇湯,或是在早晨用來提神的咖啡中撒上些許肉桂粉幫助調味,以及家常料理的燉肉、早餐中的吐司、麵包、麥片等做搭配享用。


02 肉桂巴斯克蛋糕


在酷涼的冬季裡,大家是不是都跟阿風一樣喜歡窩在家中感受溫暖呢,阿風最後介紹的這款蛋糕亦是可以在家輕鬆烹飪的一道甜點,能在家中聞著蛋糕香氣陣陣飄來實在太療癒啦~作法其實照著巴斯克蛋糕的常規作法下去操昨即可,而肉桂的調配方式可依個人喜好分為以下兩種方式:
(1)加入些許肉桂粉至麵糰中一併烤熟、蒸熟。
(2)蛋糕出爐後再將肉桂粉灑至蛋糕表面上。

參考作法:https://icook.tw/recipes/421655


以上~就是阿風推薦各位可以在冬季中嘗試不同風味料理的食材與吃法啦,希望大家能在這個季節中發掘更多新奇、有趣、可口的美食來度過冬季!

而除了上述需要烹飪的料理外,阿風這邊另外推薦一款免開火、可微波、速上桌非油炸泡麵

風神拌麵
溫醇老薑麻油麵線

此款拌麵不僅是不想出門的懶人福音,老薑麻油搭配養生枸杞更是溫補的首選,使用道地香醇麻油,散發滿滿芝麻香氣,讓你在家中也能享受香味四溢、微辛暖口的美味拌麵,若有興的各位趣歡迎點選下方按鈕至風神拌麵的購買連結,或是到三風製麵的官網逛逛呦~

冬天必吃 老薑麻油

就此阿風下台一鞠躬~~各位下次再見啦:D


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