5種超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法
炙夏來襲，涼爽又開胃的涼麵，每每成為便利商店裡夏季熱銷的商品，亦成為大家夏季熱門餐點首選，油麵與蕎麥麵就屬涼麵之中最熱門麵條選項，相較於油麵，蕎麥麵條更Q韌彈牙爽口，更適合用來烹調成涼麵，想來上一盤爽口又勁道的涼麵，一定要來試試蕎麥麵!
好吃的蕎麥涼麵除了依照每個人的喜好在醬料上做變化外，蕎麥麵條更是關鍵！三風麵館推薦健康養生又Q彈的大雅鼎食蕎麥麵，搭配醬汁料理成健康又爽口的夏日涼麵，涼涼吃涼麵消暑又飽足，來看看5種超簡單蕎麥涼麵醬汁做法，只要利用蘿蔔泥、鰹魚醬油、柴魚高湯、芥末醬及家中常備調味料，5種超簡單蕎麥涼麵醬汁做法，新手下廚也能在家輕鬆吃蕎麥涼麵。
學會5種超簡單蕎麥涼麵醬汁後，備妥蕎麥麵條後，沸水下鍋6分鐘，煮至全熟過冰水冰鎮，以日式的沾麵醬汁吃法最清爽，冰鎮過的蕎麥麵吃起來Q彈帶勁又涼爽，吸附滿滿涼麵醬汁，滿口涼麵醬香麵條帶Q彈勁，現在就立刻燙上一碗蕎麥涼麵，感受一下清涼，暑氣全消一整夏!
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1.超簡單蕎麥涼麵醬汁做法 – 蘿蔔泥
準備材料：白蘿蔔磨成泥末狀。
推薦搭配做法：
❶白蘿蔔泥適量、醬油1匙、白醋1匙、鹽適量、糖適量(全素可食)
❷白蘿蔔泥適量、醬油1匙、糖1匙、薑末適量、白芝麻適量、海苔絲適量、白醋適量、鹽適量(全素可食)
做法：>
取一湯碗，按上述作法調勻蘿蔔泥醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。
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2.超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 –鰹魚醬油
準備材料：鰹魚醬油
推薦搭配做法：
❶鰹魚醬油、蔥花(適量)
❷鰹魚醬油2、水1
❸鰹魚醬油1匙、白醋1匙、鹽、糖、胡椒適量
❹鰹魚醬油、白芝麻適量
做法：
取一湯碗，按上述作法調勻鰹魚醬油醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。
3.超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 –柴魚高湯
準備材料：柴魚高湯
柴魚高湯做法：昆布 30g、柴魚片300g、水1000c.c
推薦搭配做法：
❶柴魚高湯、醬油、糖、米酒
❷柴魚高湯、醬油2、味醂2、七味粉
做法：
取一湯碗，按上述作法調勻柴魚高湯醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。
4.超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 – 芥末
準備材料：>芥末醬或山葵醬
推薦搭配做法：
❶醬油2匙、芥末適量、蔥花適量、白芝麻適量
❷醬油3匙、水1匙、芥末適量、白芝麻適量(全素可食)
做法：
取一湯碗，按上述作法調勻芥末醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。
5.超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 –素蠔油
準備材料：香菇素蠔油
推薦搭配做法：
❶香菇素蠔油、味醂1匙 、冰糖適量
❷香菇素蠔油、豆豉適量、蒜泥適量、麻油1匙 、糖適量
❸香菇素蠔油、辣椒適量、黑醋、麻油
做法：
取一湯碗，按上述作法調勻香菇素蠔油醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。
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