看似平凡的素麵讓人食慾大開
每到夏季，氣候變得潮濕又悶熱，讓人食慾不振、沒有元氣。此時若能享用清爽美味的一餐，就會感覺整個人都清爽了起來。
日本的國民美食「素麵」，就是最適合在夏天享用的料理，這道不論是日劇、漫畫裡都十分常見的料理，即使價格平實卻是大有學問。
日本農業的標準對於乾麵條的分類十分嚴格，機械素麵的粗細必須在1.3-1.7毫米之間，甚至依照熟成的程度另外分出古物、大古等類別。
如此嚴謹製作的素麵，美味當然也不在話下，潔白而玲瓏剔透的麵體，吃起來爽滑細緻卻又不失口感，配上不同的醬汁與配料，把夏日的鬱悶一掃而空。
用味覺來趟日本之旅：著名素麵料理動手做
日本的素麵料理十分多樣，著名的有「流水素麵」，流水素麵的製作方法是將竹子剖成一半、置入流水，把素麵燙熟後順著水流而下，食客等待素麵流過眼前，就要抓準時機撈起麵條，沾取充滿高湯香氣的醬汁品嚐，視覺上與味覺上都清涼而快活。
如果是要在家裡動手做，則可以參考這份模仿奈良名店三輪茶屋的食譜，雖然調味與配料並非完全相同，味道也不會遜色。
煮麵時，為了維持麵條根根分明，燙完麵條之後建議放到冷水裡，洗去麵粉的黏性，再放入冰塊水裏冰鎮，並且擺上燙熟的白蝦、甜豆莢、醬味香菇。醬汁的部分使用味霖、鰹魚醬油、水、高湯來調配，在食用前再加入蔥末、薑泥與白芝麻增添香氣。
準備好以上食材之後，就是享用素麵的時間！挾起根根分明又冰涼的麵條，放進香氣十足的醬汁裡，入口滑溜Q彈、風味十足，配上一杯冰涼麥茶，吃起來完全沒有負擔，想消暑的你一定要試試看。
夏日和風素麵料理十分鐘上桌
三風製麵全程無人工添加、無防腐劑、不漂白，僅選用高級粉心粉製作而成。老師傅透過畢生製麵的豐富經驗，細細拿捏水和食鹽的比例，才能調和出麵體香Q但不會過鹹的新一代麵線配方。
此外，麵體使用九道延壓製成麵帶，再細細分條，最後三段式溫度、濕度控制的乾燥化，超過10小時以上的繁複耗時費工，才能製作出Q彈又滑溜細緻的口感，讓你在家裡也能享用日本傳統的國民美食。
只要兩分鐘就能燙熟的素麵麵條，讓你輕鬆又快速就能解決一餐，加上調和醬汁的時間，僅需十分鐘就能上菜。
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