新春清爽年菜食譜
春節期間大魚大肉，氣溫忽冷忽熱，再加上作息不正常，腸胃很容易受不了，不如來份清爽的年菜吧，一定能大受歡迎哦~
新春清爽年菜食譜-鮮蔬養生紅麴涼麵
三風麵館-鮮蔬養生紅麴涼麵食譜
❤鮮蔬養生紅麴涼麵材料：三風麵館紅麴麵線、美國生菜、紅椒/黃椒、南瓜、菇類、白芝麻
❤鮮蔬養生紅麴涼麵調味料：鰹魚醬油、Costco胡麻醬
❤鮮蔬養生紅麴涼麵作法：
❶先把切了塊的南瓜以1/3杯水的量蒸熟
❷取一湯鍋，滾水燙一下菇類（2分鐘）、紅/黃椒（5秒）即可撈起。（生食亦可）
❸滾水燙紅麴麵線，2分鐘即可撈起。
❹把美國生菜剝起片下來用食用水稍微沖一下，甩乾水，鋪在木碗上。
❺淋上醬汁，灑上白芝麻即可！
新春清爽年菜食譜-梅汁紅薏仁冷麵
三風麵館-梅汁紅薏仁冷麵食譜
❤梅汁紅薏仁冷麵材料：三風麵館紅薏仁麵 1束、海苔絲適量
❤梅汁紅薏仁冷麵調味料：紫蘇梅汁適量、冷開水適量
❤梅汁紅薏仁冷麵作法：
❶醃好的紫蘇梅(用市售紫蘇梅也行)，取出三大匙梅汁
❷加入冷開水調成梅汁(濃稠度酸、甜依個人喜愛就可以)
❸取一湯鍋，沸水入紅薏仁麵煮6分鐘後撈起備用，在下冰塊冰鎮，瀝乾水份盛碗。
❹淋上梅子汁，放上梅子，放點海苔絲，酸酸甜甜梅汁紅薏仁冷麵輕鬆上桌。
新春清爽年菜食譜-蝦卵鮭魚抹茶麵
三風麵館-蝦卵鮭魚抹茶麵食譜
❤蝦卵鮭魚抹茶麵材料：三風麵館抹茶麵、蝦卵、鮭魚肉塊
❤蝦卵鮭魚抹茶麵調味料：鰹魚醬油
❤蝦卵鮭魚抹茶麵作法：
❶先在碗內倒入兩湯匙鰹魚醬油（不要太多，只要作淺碟湯汁即可）
❷滾水煮好，加入兩湯匙的滾水入作法1的湯碗內（也就是鰹魚醬油：熱水=1:1）
❸抹茶麵煮至軟硬適中後，撈起放入湯碗。
❹煮熟鮭魚肉塊
❺撲上蝦卵（可生食），和煮熟的鮭魚肉片（如果夠新鮮也可以不用煮全熟），就大功告成囉！
新春清爽年菜食譜-黃金蛋雞肉壽喜燒藍藻冷麵
三風麵館-黃金蛋雞肉壽喜燒藍藻冷麵食譜
❤黃金蛋雞肉壽喜燒藍藻冷麵材料：雞柳、雞蛋兩顆、三風麵館藍藻麵二份、芝麻少許、洋蔥1/4
❤黃金蛋雞肉壽喜燒藍藻冷麵調味料：壽喜燒醬
❤黃金蛋雞肉壽喜燒藍藻冷麵作法：
❶先將雞柳加入醬油與香油醃製一晚，起油鍋煎熟即可。
❷黃金蛋製作方法是在雞蛋底打一個氣孔，水滾以後加入一杯冷水將雞蛋放入用大火煮五分鐘，撈起後冰鎮，再泡入調和的和風醬。
❸醬汁準備：將洋蔥炒過以後再加入1:3比例的水和壽喜燒醬。
❹將所有的配料都準備好後淋上壽喜燒醬，加上一點辣椒絲配色
❺撲上蝦卵、鮭魚肉片就大功告成囉！
百福友白髮素麵料理食譜-厚蛋燒雞絲麵線
❤厚蛋燒雞絲麵線材料：百福友白髮素麵、雞蛋、雞胸肉絲
❤厚蛋燒雞絲麵線調味料：香油、烏醋、油蔥、微量的糖調味
❤厚蛋燒雞絲麵線作法：
❶取一湯鍋，加入適當水量煮滾後，友白髮素麵均勻放入煮沸熱水中，煮熟後撈起備用。
❷再取一平底鍋煎蛋，將蛋液攪拌均勻，慢慢倒入鍋中，小火煎熟就可以慢慢捲起切塊備用。
❸將麵線與厚蛋燒盛盤，最後撒上市售雞胸肉絲即完成。
林師傅小提醒：不太會煎厚蛋燒的朋友，也可以改煎荷包蛋!!
新春清爽年菜食譜-水果香蕉涼麵佐和風醬
三風麵館-水果香蕉涼麵佐和風醬食譜
❤水果香蕉涼麵佐和風醬材料：三風麵館香蕉麵、蘋果切片、鳳梨切片、芭樂切片、紅蘿蔔切絲、檸檬切片
❤水果香蕉涼麵佐和風醬調味料：和風醬
❤水果香蕉涼麵佐和風醬作法：
❶取一湯鍋，沸水下適量香蕉麵6分鐘後，即可撈起備用。
❷蘋果、鳳梨、檸檬、芭樂洗淨切片備用；紅蘿蔔切絲備用。
❸取一盤子，將香蕉麵及水果擺盤即可
