【炸醬麵的由來】
傳說秦始皇東巡芝罘島經過魯山，有人給他推薦說福山麵好吃，秦始皇聽罷便吩咐讓福山的廚師來給他做麵吃。因為秦始皇是一個非常有名的暴君，一旦做不好就要掉腦袋。開滷的時候，廚師心驚膽顫怎麼也不敢下手，腦子裡已經是一片空白，慌亂之中廚師將油和肉放在鍋裡一起煸炒，又加了一大勺麵醬，麵醬是用來增味調色用的，廚師一看鍋中的麵醬傻了眼，心想；這下死定了。慌亂中廚師又把菜倒入鍋內胡亂的煸炒，就這樣廚師稀裡糊塗的把炒好的醬澆到麵條上，忐忑不安的端了上去。
秦始皇品嚐後，感覺麵條爽滑、勁道，醬香可口。便讚美說好，太好吃了。於是就問：”這叫什麼麵？”，廚師心裡害怕，看看鍋裡剩下的滷汁除了油就是醬，隨口就說了句：”炸醬麵。”秦始皇聽罷，哈哈大笑，不但沒有殺他，而且賞賜了他。
在諸多的麵條中，炸醬麵分佈的地域最為廣闊，就連廣東、福建這些口味較為獨特的地區，也十分熱情地接納了炸醬麵。外國人看來，炸醬麵就是中國料理的精神代表。在世界各地大大小小的中餐館裡，老外們不用看就會點的飯菜，首先就是炸醬麵。(資料參考來源：欣和食與家)
