香蕉蘋果燒食譜
設計與製作者:鄧媁萱
麵條不只可當主食，還可以做甜點，一般製作甜點會利用香蕉搭配巧克力，延伸此概念發展出香蕉麵做成香蕉蘋果燒甜麵餅。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道香蕉蘋果燒所需的食材
- 香蕉麵 50g
- 蘋果 1顆
- 檸檬(泡蘋果用) 0.25顆
- 中筋麵粉 150g
- 雞蛋 1顆
- 奶油 20g
- 沙拉油 30cc
準備這一道香蕉蘋果燒所需的調味料
- 鹽 1g
- 砂糖 5g
- 水 100cc
- 味醂 5cc
- 肉桂粉 1g
- 巧克力醬 30cc
準備這一道香蕉蘋果燒做法
- 材料洗淨，蘋果去皮切細絲，泡檸檬水，備用。
- 香蕉麵以1:10的比例，放入沸水滾煮約6分鐘，撈起冰鎮30秒，瀝乾備用。
- 中筋麵粉、鹽、砂糖、水、雞蛋、味醂、肉桂粉、奶油混合均勻，即成大阪燒麵糊。
- 將蘋果絲加入大阪燒麵糊內拌勻，備用。
- 煮好的香蕉麵整型成2個圓餅，備用。
- 加沙拉油熱鍋後，放入麵餅先煎至脆香，再淋上大阪燒麵糊煎至兩面金黃即可。
- 煎好至香蕉蘋果燒放置於盤中，淋上巧克力醬即完成。
TIPS 林師傅溫馨提醒
- 煎麵餅以中小火，可避免燒焦；巧克力醬可更換成煉乳，別有風味。
