鐵板麵食譜-肉燥鐵板麵

2016 年 3 月 23 日

 
鐵板麵

三風麵館-鐵板肉燥麵
 

肉燥鐵板麵

肉燥麵可算是台灣的庶民美食,不管早餐、午餐、晚餐,甚至是宵夜,都有人在吃這讓人齒頰留香、回味無窮的肉燥麵,肉燥麵自己在家也能動手做,使用鐵板麵烹調吃起來口感更q彈,加顆蛋更完美。

份數:1-2人份

準備時間:20分

難易度:簡單

 INGREDIENTS 鐵板麵食譜 - 肉燥鐵板麵準備食材

  • 鐵板麵
  • 韭菜適量
  • 豆芽菜適量
  • 薑末
  • 蒜末
  • 豬絞肉
  • 醬油
  • 砂糖
  • 白胡椒粉
  • 砂糖

 DIRECTIONS 山藥麵食譜 -鴨肉烏醋山藥麵做法

  • 取一炒鍋熱油放入薑末、蒜末爆香,再加入豬絞肉炒至金黃。
  • 倒入醬油、深色醬油、砂糖、白胡椒粉,拌炒。
  • 再取一湯鍋,水滾入鐵板麵,滾煮至8分熟,撈起備用,在將韭菜與豆芽菜放入鍋中燙熟。
  • 鐵板麵盛盤,淋上肉燥、韭菜、豆芽菜,肉燥鐵板麵即完成。

 

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三風製麵

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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