油蔥拌麵食譜
設計與製作者：江麗卿
過去工廠在草創時期我身兼數職，常覺得時間不夠用，當生產乾麵條要試煮時，會到菜園裡採些香菜、青蔥、芹菜來當配料，麵條一起鍋，拌上一點醬油、胡椒粉、配料，香味四溢的熱拌乾麵就誕生。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道油蔥拌麵所需的食材
- 鐵板麵 80g
- 香菜 15g
- 青蔥 10g
- 芹菜 5g
- 紅蔥酥 20g
準備這一道油蔥拌麵所需的調味料
- 醬油 30cc
- 胡椒粉 1g
準備這一道油蔥拌麵做法
- 材料洗淨，香菜、青蔥、芹菜切碎，備用。
- 沸水入鐵板麵，滾煮至8分熟，撈起備用。
- 取鍋將醬油、胡椒粉煮滾，加入鐵板麵、香菜、青蔥、芹菜、紅蔥酥拌勻，油蔥拌麵即完成。
