關刀麵料理食譜-鹹湯麵

鹹湯麵食譜

設計與製作者:江麗卿

只要取得家中常備家常乾麵條,及家中常備食材(高麗菜、香菇、蝦米等),即可輕鬆煮碗家常味鹹湯麵,便利性與作法簡單的鹹湯麵,是上午或下午點心首選。

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道鹹湯麵所需的食材

  • 關刀麵  80g
  • 高麗菜  50g
  • 胡蘿蔔  15g
  • 豬肉  30g
  • 乾香菇  15g
  • 食用油  30cc
  • 蝦米  3g
  • 青蔥  10g
  • 芹菜  5g
  • 香菜  5g
  • 香油  3cc

準備這一道鹹湯麵所需的調味料

  • 高湯 300cc
  • 白胡椒粉 2g
  • 鹽 5g

準備這一道鹹湯麵做法

  • 材料洗淨,高麗菜切大塊;胡蘿蔔、豬肉切絲;乾香菇泡軟切絲備用。
  • 鍋加熱加入食用油,爆香蝦米、豬肉、乾香菇、蔥白後,注入高湯。
  • 煮滾加入關刀麵滾煮4分鐘,加入高麗菜、胡蘿蔔繼續加熱。
  • 關刀麵煮熟後,加入青蔥、芹菜、香菜、白胡椒粉、鹽、香油調味,鹹湯麵即完成。

 

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