1 11 月, 2016

藍藻麵料理食譜-和風糖心蛋藍藻冷麵

 
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藍藻麵
麵食譜

和風糖心蛋藍藻冷麵食譜

吃起來軟軟嫩嫩的糖心蛋,在搭配上Q彈藍藻冷麵,解膩又爽口,是一道很適合夏日吃的清爽涼麵。三風麵館-和風糖心蛋藍藻冷麵食譜

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道和風糖心蛋藍藻冷麵所需的食材

  • 藍藻麵160g
  • 小黃瓜 20g
  • 青蔥 5g
  • 糖心蛋1粒
  • 玉米粒20g
  • 海苔絲 5g

準備這一道和風糖心蛋藍藻冷麵所需的調味料

  • 和風醬 240cc
  • 山葵醬3g
  • 七味粉1g

準備這一道和風糖心蛋藍藻冷麵做法

  • 材料洗淨,小黃瓜切絲、青蔥切碎備用。
  • 沸水入藍藻麵,滾煮約5分半鐘,撈起冰鎮、瀝乾備用。
  • 藍藻麵盛盤,再放入糖心蛋、小黃瓜、玉米粒、青蔥、海苔、七味粉。
  • 淋上和風醬及山葵醬即完成。

TIPS 林師傅溫馨提醒

  • 淡口味的朋友可用昆布醬油來代替和風醬;重口味、微辣者可用莎莎醬來代替和風醬。
  • 喜愛海鮮麵者,可用蝦肉、小章魚來取代糖心蛋。

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三風製麵

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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