蠔油蝦仁燴薑黃麵線食譜

蠔油蝦仁燴薑黃麵線,薑黃麵線吸收了蝦仁及蠔油的鮮味,吃起來鮮甜、順口,顏色看著也豐富,也可以將蝦子更換成鮮蚵,又是另一種風味,林師傅推薦除了薑黃麵線,有機長壽麵線、紅麴麵線來做這道料理也適合。

蠔油蝦仁燴薑黃麵線

  • 份量: 2人
  • 時間: 15分鐘
  • 難度: 容易
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準備這一道蠔油蝦仁燴薑黃麵線所需的食材

  • 薑黃麵線1捆
  • 蝦仁少許
  • 薑末少許
  • 蒜末少許
  • 柴魚片少許
  • 香菜少許
  • 白胡椒粉少許

準備這一道蠔油蝦仁燴薑黃麵線所需的調味料

  • 蠔油2匙
  • 苦茶油少許

準備這一道蠔油蝦仁燴薑黃麵線做法

  • 薑黃麵線先用滾水燙熟,約2-3分鐘後撈起備用。
  • 取一炒鍋下苦茶油,小火爆香薑末、蒜末後、下蝦仁。
  • 加入蠔油和水煨煮調醬汁。
  • 加入柴魚片和少許胡椒粉後熄火。
  • 將煮熟備用薑黃麵線捲成一捲一捲,淋上醬汁即完成

TIPS 林師傅溫馨提醒

  • 消夜時間,簡單用個蠔油拌薑黃麵線也是填飽肚子又不吃撐的好方法

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