薑黃麵線料理食譜-麻油雞薑黃麵線

2017 年 6 月 1 日

 
健康玩味 薑黃麵線新煮意
薑黃麵線

麻油雞薑黃麵線

設計與製作者:Julia wu 快樂盒子日記

這道麻油雞薑黃麵線是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,天冷的超幸福料理美味的麻油雞薑黃麵線~

薑黃麵線料理食譜-麻油雞薑黃麵線 - 1

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道麻油雞薑黃麵線所需的食材

準備這一道麻油雞薑黃麵線所需的調味料

  • 麻油
  • 米酒

準備這一道麻油雞薑黃麵線做法

  • 薑黃麵線先用冷水過水三秒,準備一鍋七分滿沸水,滾煮約2分鐘,即可撈起備用。
  • 煮一鍋熱開水川燙 綠花椰菜備用,接下來再將雞腿肉洗淨並川燙去血水~
  • 麻油小火熱油,熱之後放入薑片小火煸到乾扁,一定要用麻油爆香薑片,這樣才對味!
  • 同時把切塊的米血糕也一起用麻油香煎備用
  • 薑片乾扁香氣出來後,放入燙過的雞腿肉,皮面朝下,煎到金黃色
  • 再放入料理米酒拌炒一會~菇類跟紅棗可先放入一起燉煮
  • 續煮約30分鐘至雞肉軟嫩,以鹽調味即可
  • 把已經燙過的薑黃麵線 & 綠花椰菜拌入麻油雞湯內一起吃更對味喔~

感謝Julia wu 快樂盒子日記分享麻油雞薑黃麵線食譜,更多Julia wu 快樂盒子日記的食譜▶http://bit.ly/2z618N5

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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