薑黃麵線佐梅乾扣肉
設計與製作者：賴杰克
冷冽的天氣，來上一碗暖心暖胃的時蔬湯品拌上薑黃麵線，清爽不油膩又飽足，薑黃麵線下鍋2分鐘簡單又快速，麵線吸附飽滿時蔬高湯，讓人意猶未盡。
利用吃剩的"梅干扣肉"，把瘦肉，肥肉，梅干菜，醬汁，芋頭（我們家的有燒芋頭，沒有芋頭也無妨），全放到碗裡壓碎拌勻，就成了"梅干扣肉醬"
淋在煮熟的薑黃麵線上，灑些蔥花就行囉！
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道 薑黃麵線佐梅乾扣肉所需的食材
- 三風麵館薑黃麵線
- 瘦肉
- 肥肉
- 梅干菜
- 醬汁
- 芋頭
- 蔥適量
- 醬油
- 糖
- 薑
準備這一道薑黃麵線佐梅乾扣肉做法
- 備齊所有材料。
- 準備一鍋七分滿沸水，加入薑黃麵線，滾煮約2分鐘，即可撈起備用。
- 取一炒鍋爆香蔥白末，蒜末，紅蔥酥，加一湯匙市售的紅蔥肉燥炒香後加高湯。
- 依序丟炸過的芋頭，金針菇，秋葵，加鹽和白胡椒調味，再加甜椒，煮個30妙，野菜園湯即可起鍋。
- 取一湯碗，入薑黃麵線及野菜園湯，野菜園薑黃麵線即完成。