薑黃麵線料理食譜 - 薑黃麵線佐梅乾扣肉

薑黃麵線佐梅乾扣肉

設計與製作者：賴杰克

冷冽的天氣，來上一碗暖心暖胃的時蔬湯品拌上薑黃麵線，清爽不油膩又飽足，薑黃麵線下鍋2分鐘簡單又快速，麵線吸附飽滿時蔬高湯，讓人意猶未盡。

利用吃剩的"梅干扣肉"，把瘦肉，肥肉，梅干菜，醬汁，芋頭（我們家的有燒芋頭，沒有芋頭也無妨），全放到碗裡壓碎拌勻，就成了"梅干扣肉醬"
淋在煮熟的薑黃麵線上，灑些蔥花就行囉！

份數：2人

準備時間：15分鐘

難易度：容易

準備這一道 薑黃麵線佐梅乾扣肉所需的食材

• 三風麵館薑黃麵線
• 瘦肉
• 肥肉
• 梅干菜
• 醬汁
• 芋頭
• 蔥適量
• 醬油
• 糖
• 薑

準備這一道薑黃麵線佐梅乾扣肉做法

• 備齊所有材料。
• 準備一鍋七分滿沸水，加入薑黃麵線，滾煮約2分鐘，即可撈起備用。
• 取一炒鍋爆香蔥白末，蒜末，紅蔥酥，加一湯匙市售的紅蔥肉燥炒香後加高湯。
• 依序丟炸過的芋頭，金針菇，秋葵，加鹽和白胡椒調味，再加甜椒，煮個30妙，野菜園湯即可起鍋。
• 取一湯碗，入薑黃麵線及野菜園湯，野菜園薑黃麵線即完成。