補冬季來臨，來一碗羊肉爐山藥麵線，滿足味蕾滿足胃，山藥麵線下鍋30秒撈起，麵線吸附飽滿羊肉爐補湯，一口補湯一口麵線，暖暖身子滿滿元氣好過冬，煮鍋羊肉爐山藥麵線與家人一起補補身子吧，有興趣的朋友來看看羊肉爐山藥麵線料理食譜。
份數：3人份
準備時間：120分鐘
難易度：★★★☆☆
準備這一道羊肉爐山藥麵線料理所需的食材
- 三風麵館山藥麵線 2束
- 羊肉塊
- 麻油 適量
- 老薑切片 適量
- 料理米酒 1瓶
- 羊肉爐滷包
- 水 適量
- 鹽 適量
準備這一道羊肉爐山藥麵線料理做法
- 備齊所有材料。
- 取一炒鍋，倒入適量麻油，加入薑片爆香。
- 加入羊肉塊，拌炒至羊肉塊表面變色。
- 取一湯鍋，加入適量的水、羊肉爐滷包、料理米酒煮至沸騰。
- 水滾後關小火，繼續燉煮60分鐘，加少許鹽調味，羊肉爐即完成。(別忘了把滷包撈起來)
- 準備一鍋七分滿沸水，加入山藥麵線，滾煮約30秒，即可撈起備用。
- 備妥一湯碗，加入備用山藥麵線及羊肉爐補湯，一碗美味的羊肉爐山藥麵線即完成。
TIPS 林師傅溫馨提醒料理小撇步
- 亦可加入蘿蔔、玉米、高麗菜、番茄、洋蔥等蔬菜一起燉煮。
- 亦可備妥食材，放入電鍋中，外鍋加二杯水，煮至電鍋中跳起即可，以電鍋烹煮省時又方便。
- 亦可購買市售的羊肉爐滷包、羊肉爐調理包，即可輕鬆烹煮一鍋羊肉好補湯。
- 米酒可依喜好自行調整或不添加。
- 將食補湯頭與麵線分開煮，不僅不失麵線好口感亦不失美味湯頭。
☛可以依照個人口味添加自己喜歡的蔬菜或配料，就此添加一些營養。
☛麵館有很多家常麵、特色麵、養生麵….等不同款式的麵，大家可依照自己喜歡的麵體及麵種做搭配。
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