白菜滷燴薑黃麵線食譜
白菜滷燴薑黃麵線，薑黃麵線吸收了白菜滷、金針菇的鮮味，吃起來微酸、順口好滋味，林師傅推薦除了薑黃麵線，有機長壽麵線、紅麴麵線來做這道料理也適合。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道白菜滷燴薑黃麵線所需的食材
- 薑黃麵線1束
- 扁魚乾4片
- 蒜頭5辨
- 蕃茄乾5顆
- 金針菇1/2包
- 大白菜1/3顆
- 五花肉8小片
- 枸杞少許
準備這一道白菜滷燴薑黃麵線所需的調味料
- 水2碗
- 蠔油3大匙
- 鹽1/3小匙
- 醋1大匙
- 香油少許
準備這一道白菜滷燴薑黃麵線所需的芡汁
- 太白粉1大匙
- 水3大匙
準備這一道白菜滷燴薑黃麵線做法
- 五花肉切條、金針菇和大白菜洗淨備用，扁魚乾撕小塊、蒜頭拍碎、蕃茄乾對切。
- 用一大匙的油放入扁魚乾和蒜頭爆香。
- 再放白菜梗、蕃茄乾和五花肉拌炒到五花肉變熟。
- 鋪上大白菜和金針菇、枸杞，加入一碗水和蠔油，蓋上鍋蓋用中小火悶煮10分鐘。
- 取一湯鍋，滾水川燙1束薑黃麵線，2分鐘即可撈起，分成2份，用平底鍋加少許油煎到兩面金黃即可，放盤子備用。
- 白菜滷開蓋，加入鹽、醋拌炒後，加入芡汁水拌勻，關火後淋上香油。
- 在煎到香脆的薑黃麵線上，淋上微酸鮮香的白菜滷芡汁，美味的白菜滷燴薑黃麵線上桌囉！
感謝潔西卡 ᴥ 玩烘焙食譜分享，更多潔西卡 ᴥ 玩烘焙食譜▶https://goo.gl/3UWHph
