薑黃麵線料理食譜-椰汁咖哩燴薑黃麵

2017 年 4 月 15 日

 
健康玩味 薑黃麵線新煮意
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薑黃麵線料理食譜-椰汁咖哩燴薑黃麵 - 1

椰汁咖哩燴薑黃麵線

設計與製作者:艾瑞卡煮婦 Erica Chen

這道椰汁咖哩燴薑黃麵是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,吃膩了日式咖哩,就來道充滿異國風味的椰汁咖哩燴薑黃麵線啦,細緻Q彈的薑黃麵線能吸附更多椰汁咖哩醬汁,更顯濃郁咖哩味。

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道椰汁咖哩燴薑黃麵線所需的食材

準備這一道椰汁咖哩燴薑黃麵線做法

  • 洋蔥碎爆香拌炒約2分鐘,待洋蔥成微褐色,將其他食材,加入拌炒1分鐘, 加入約300cc水,煮滾約5分鐘,加入半罐椰汁,一分鐘關火,椰汁不能加熱太久,會失去香味
  • 取一湯鍋,水滾放入薑黃麵線,煮約 2~3分鐘,漂浮在水上,即可撈起備用。
  • 取一盤子將咖哩醬汁,拌入薑黃麵線,椰汁咖哩燴薑黃麵線即可香氣迷人,上桌。

 

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薑黃麵線料理食譜-椰汁咖哩燴薑黃麵 - 2

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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