冷薑黃麵線
設計與製作者：Betty’s豪窄廚房
這道冷薑黃麵線是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，清爽無負擔的薑黃麵線，搭配胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、毛豆，再淋上昆布醬汁，養生蔬食麵線料理絕對不能錯過。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道冷薑黃麵線所需的食材
- 三風麵館薑黃麵線一束
- 胡蘿蔔薄片3片
- 白蘿蔔薄片3片
- 小番茄1顆切丁
- 毛豆7顆
- 昆布醬汁適量
準備這一道冷薑黃麵線做法
- 先將1整把麵線放置於盤中，放入電鍋，外鍋加入一杯水蒸煮，待開關跳起後取出備用(經過此步驟，可使麵線入水燙煮時不易結糰)。
- 取一湯鍋，沸水下薑黃麵線、胡蘿蔔片、白蘿蔔片和毛豆下鍋燙煮約1分鐘。
- 撈起泡入冷水降溫後瀝乾。
- 連同番茄丁一起擺盤並於盤邊擠上適量昆布醬汁即完成。
