百福友白髮素麵料理食譜-檸檬鮮蝦拌麵線

2017 年 5 月 8 日

 
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百福友白髮素麵料理食譜-檸檬鮮蝦拌麵線 - 1

檸檬鮮蝦拌麵線

設計與製作者:簡單煮藝

夏季悶熱沒胃口,做道酸甜檸檬鮮蝦拌麵線,友白髮素麵吸收了酸酸甜甜的醬汁,意外的合味又開胃。

份數:2人 準備時間:15分鐘 難易度:容易 準備這一道檸檬鮮蝦拌麵線所需的食材

準備這一道檸檬鮮蝦拌麵線線所需的調味料

  • 米酒
  • 檸檬汁
  • 冷開水

準備這一道檸檬鮮蝦拌麵線做法

  • 蝦仁開背去腸泥用米酒和鹽醃 10分鐘
  • 沸水入友白髮素麵,滾煮約2分鐘後即可撈起
  • 檸檬汁和糖和冷開水约1:1:調勻(酸甜可自行調整)
  • 把蝦仁煎熟,全部拌勻再灑上一點檸檬屑

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三風製麵

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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