抹茶麵料理食譜-白醬鮭魚抹茶麵

2016 年 12 月 8 日

 
抹茶麵
麵食譜

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白醬鮭魚抹茶麵食譜

食譜設計:許雅亭

白醬鮭魚的濃郁奶味融合三風抹茶麵的清爽,烹調出這道美味滑順可口的白醬鮭魚抹茶麵,喜歡吃白醬料理的朋友千萬別錯過。

份數:1人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道白醬鮭魚抹茶麵所需的食材

  • 三風麵館抹茶麵1 把
  • 鮭魚
  • 洋蔥 適量
  • 蒜 適量
  • 鴻喜菇 適量
  • 菠菜 適量

準備這一道白醬鮭魚抹茶麵所需的調味料

  • 白酒120C.C.
  • 牛奶120C.C.
  • 奶油40g

準備這一道白醬鮭魚抹茶麵做法

  • 取一湯鍋沸水入抹茶麵約4分鐘後撈起備用。
  • 熱油鍋乾煎鮭魚至九分熟,倒入120C.C.白酒煮至水份收乾,鮭魚肉剝小塊備用。
  • 奶油爆香洋蔥、蒜碎,再放入鴻喜菇、鮭魚拌炒,倒入牛奶煮至滾並調味。
  • 加入燙熟備用抹茶麵及菠菜葉拌炒至湯汁收乾,即可盛盤。

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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