微波爐麵線食譜

1970 年 1 月 1 日

 
友白髮素麵
麵食譜

三風麵館-微波爐麵線食譜

微波爐麵線食譜

 

 

 

微波麵線料理食譜-絲瓜蚵仔麵線

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絲瓜蚵仔麵線材料:絲瓜適量、老薑適量、蚵仔適量、麵線一束、水

絲瓜蚵仔麵線調味料:鹽適量

絲瓜蚵仔麵線作法:
❶取一微波容器放入絲瓜、老薑、蚵仔、適量水,蓋上蓋子用中強火微波3分鐘,若覺得湯頭不夠鹹可再添加適量的鹽。
❷取一微波容器均勻撒上麵線,加入沸水並將水淹過麵線,用中強火微波麵線2分半鐘,麵線即完成。
❸將煮熟的麵線撈起,置入步驟1容器內,絲瓜蚵仔麵線即完成。

林師傅溫馨小提醒:若要用微波爐烹調此道絲瓜蚵仔麵線,盡量選用一束一束的麵線,才不會過鹹,林師傅推薦可以使用我們三風麵館的友白髮素麵或百福素麵。

 

微波麵線料理食譜-麻油蛋麵線

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麻油蛋麵線材料:麵線一束、老薑適量、雞蛋、水、

麻油蛋麵線調味料:麻油適量、鹽適量

麻油蛋麵線作法:
❶取一微波容器放入蛋液、老薑、麻油,蓋上蓋子用中強火微波2分鐘。
❷取一微波容器均勻撒上麵線,加入沸水並將水淹過麵線,用中強火微波麵線2分半鐘,麵線即完成。
❸麵線與麻油蛋呈盤,麻油蛋麵線即完成。

林師傅溫馨小提醒:

 

 

微波麵線料理食譜-南瓜麵線

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南瓜麵線材料:麵線一束、南瓜適量、蔥

南瓜麵線作法:
❶南瓜切塊去皮去籽切塊;蔥切成蔥花。
❷取一微波容器放入南瓜、蔥,蓋上蓋子用中強火微波5分鐘。
❸取一微波容器均勻撒上麵線,加入沸水並將水淹過麵線,用中強火微波麵線2分半鐘,麵線即完成。
❹麵線與南瓜、蔥呈盤,南瓜麵線即完成。

林師傅溫馨小提醒:

 

 

微波麵線料理食譜-油蔥麵線

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油蔥麵線材料:麵線一束、市售油蔥

油蔥麵線作法:
❶取一微波容器均勻撒上麵線,加入沸水並將水淹過麵線,用中強火微波麵線2分半鐘,麵線即完成
❷麵線與市售油蔥拌均勻即完成。

林師傅溫馨小提醒:除了市售油蔥外,準備市售的豬油、苦茶油來拌麵線也不錯。

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三風製麵

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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