【食當季】-六月份當令食材

2016 年 6 月 13 日

 
當令食材

【食當季】-六月份當令食材

這一年來全球的氣候相當不穩定,農產品的生長期也被打亂了,就拿六月份當令食材的荔枝來說,因為氣候的關係,產量減少價格高漲,各位菜籃族媽媽,除了依循選購當令食材來精省荷包外,想吃到因產期被打亂的當令蔬果還得墊墊荷包了。

 

六月份當令食材蔬菜:

綠竹筍、蘆筍、南瓜、筊白筍、瓠瓜、花生、山苦瓜、蓮子、生薑、青江菜、馬鈴薯、小黃瓜、韭菜、櫛瓜、高麗菜、紫甘藍、香菇、豌豆、茄子、甜椒、大芥菜、空心菜、大白菜、小白菜、韭菜、芋頭、白蘿蔔、四季豆、冬瓜、絲瓜、苦瓜、芹菜、甜椒

六月份當令食材水果:

西瓜、荔枝、鳳梨、李子、金煌芒果、香蕉、愛文芒果、楊桃、酪梨、桑椹、香瓜、覆盆子、梅子、杏果、紅棗、、桶柑

六月份當令食材漁獲:

飛魚、櫻花蝦、淡菜、鰹魚、小卷、金槍魚、土魠魚、小黃魚、鰻魚、白鯧、川蜷螺、鯷魚、日本真鱸、海膽、真鯛

小卷


小卷 flickr photo by tzejen shared under a Creative Commons (BY-NC-ND) license

別忘了選擇食用當令的蔬菜、水果、漁獲,不僅可用較便宜的價格買到物美價廉的食材,也因為選擇了在地食材而減少運輸路程,也是對環保盡了份心力哦!

林師傅來跟大家分享一下六月份當令食材可烹調的麵料理,南瓜什錦炒山東意麵、鳳梨肉燥炒麵、蘆筍海鮮麵都是很棒的料理,有興趣的朋友可以烹調看看。

由於氣候變遷,導致當季食材的種類或品項,可能有所更動,有任何對於當季食材有疑義的部分,都歡迎私訊林師傅一起討論喔。


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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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