【食當季】-三月份當令食材

2017 年 3 月 8 日

 
當令食材

【食當季】-三月份當令食材

近來大家對於食當季、用在地的觀念興起,都曉得購買當季盛產的當令食材,也有許多養生的朋友,會特地上網訂購產地直送的蔬菜水果,就是希望吃到最新鮮、美味當令食材。

有鑑於此,林師傅也特地幫大家準備了一份當令食材菜單,衷心期盼這份菜單有機會被各位菜籃族媽媽們列入買菜清單,大家一起來食當季、用在地、好元氣。

 

三月份當令食材蔬菜:

茼蒿芥菜、胡蘿蔔、牛蒡、洋蔥、蘆筍、蒜、韭菜、蔥、山藥、萵苣、甘藷、豌豆、青花菜、花椰菜、艾草、高麗菜、紫甘藍、香菇、蓮藕、甘藍菜、大芥菜、空心菜、大白菜、小白菜、胡瓜、芋頭、白蘿蔔、四季豆、冬瓜、絲瓜、苦瓜、芹菜、甜椒、馬鈴薯

三月份當令食材水果:

椪柑、柳丁、桶柑、枇杷、蓮霧、釋迦、美濃瓜、梅、小番茄、草莓、楊桃、香蕉、土芒果、

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004 flickr photo by taichi16 shared under a Creative Commons (BY-ND) license

 

三月份當令食材漁獲:

嘉鱲、鯖魚、鮸魚、石蚵、鰹魚、鯛魚、花蛤、蛤蠣、海螺、花蟹、海帶、鹿尾菜、鯷魚、海膽、白帶魚、虱目魚、狗母魚油魚紅目鰱鯧魚

選擇食用當令的蔬菜、水果、漁獲,不僅可用較便宜的價格買到,也由於選擇了在地食材而減少運輸路程,更是對環保盡了份心力,而林師傅也要來小小推薦一下大家,使用三月份當令的蔬菜可以烹調出的麵料理,茼蒿香菇炒麵、芥菜雞湯麵、牛蒡蔬菜湯麵、茄汁鯖魚麵都是很棒的料理,推薦給大家。

由於氣候變遷,導致當季食材的種類或品項,可能有所更動,有任何對於當季食材有疑義的部分,都歡迎私訊林師傅一起討論喔。


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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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