【食當季】- 一月份當令食材

2017 年 1 月 4 日

 
當令食材

【食當季】- 一月份當令食材

近來大家對食當季、用在地的觀念興起,都曉得購買當季盛產的當令食材,也有許多養生的朋友,會特地上網訂購產地直送的蔬菜水果,就是希望吃到最新鮮、美味當令食材。

有鑑於此,林師傅特地幫大家準備了一份當令食材菜單,衷心期盼這份菜單有機會被各位菜籃族媽媽們列入買菜清單,大家一起來食當季、用在地、好元氣,選擇當令食材烹調麵點,不僅可以花最少的錢,還能吃到最新鮮的食材,何不選擇當令食材烹調呢?

一月份當令食材蔬菜:

洋蔥、茄子、山藥、芋頭、花椰菜、花生、萵苣、胡蘿蔔、黃豆、芥菜、紅豆、馬鈴薯、彩椒、青花菜、牛蒡、甘藍菜、大芥菜、空心菜、大白菜、小白菜、韭菜、胡瓜、白蘿蔔、四季豆、芹菜、甜椒、洋菇

一月份當令食材水果:

柳丁、草莓、番茄、蓮霧、釋迦、柑橘、蜜棗、葡萄、洋香瓜、楊桃、橘子、甘蔗、桶柑、鳳梨釋迦、楊桃

一月份當令食材漁獲:

嘉鱲、紅甘、旗魚、鯛魚、鯧魚、烏魚、 海鱸、黃魚、阿拉斯加鱈魚、土魠魚、鯡魚、花蛤、淡菜、石蓴、花蟹、章魚、海帶、赤嘴蛤、黃魚

別忘了選擇食用當令的蔬菜、水果、漁獲,不僅可用較便宜的價格買到物美價廉的食材,也因為選擇了在地食材而減少運輸路程,也是對環保盡了份心力哦!\

林師傅來跟大家分享一下一月份當令食材可烹調的麵料理,鴨肉烏醋山藥麵、萵苣蔬菜麵都是很棒的料理,有興趣的朋友可以烹調看看。

由於氣候變遷,導致當季食材的種類或品項,可能有所更動,有任何對於當季食材有疑義的部分,都歡迎私訊林師傅一起討論喔。


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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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