【美食】宅配。《三風麵館》藍藻麵、百福友白髮素麵、甘香小麥茶(中)

2015 年 8 月 20 日

 
涼麵
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【美食】宅配。《三風麵館》藍藻麵、百福友白髮素麵、甘香小麥茶(中)
作者:♥ 卡琳摸魚兒趣 ♥
孕育地球各種生物的海洋中,海藻是重要的其中一種營養來源,富含多種維生素、礦物質,它的食用效益不僅受到健康食品歡迎,三風麵館也將天然螺旋藻加入麵條,製作出無人工色素、無防腐劑、無硼砂、無香料的這款「藍藻麵」。

因為最近天氣太悶熱了,所以決定用來製作涼麵!

首先,使用保溫杯裝了熱水器98度的熱水,將雞蛋從冰箱拿出後沒讓它降至室溫就直接丟進保溫杯放著,如果是室溫蛋的話要用大約90度的水呦!

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麵條煮大約5分鐘就可以撈起,因為打算弄冷麵,所以稍微甩掉熱水後,再泡了泡冰水。
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單吃了一根麵條,味道非常海藻,像極了沒加任何調味的原味海苔。
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趁著麵條泡冰水的空檔時間,也稍微煮了一點乾海帶芽,加重這碗麵的海藻主題性。
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最後將先前就丟在保溫杯的溫泉蛋取出,也把海帶芽、 麵條都放進碗中,依喜好淋上日式昆布醬或鰹魚露,營養的日式口味海藻涼麵就完成了!
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另外也有種冷麵的吃法非常簡易,不但簡單省時又省力,也同樣非常日式,買瓶喜愛的胡麻醬,將麵條煮好泡冷水後,淋上胡麻醬料就可以扮一扮食用。
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如果喜歡芝麻味更重,也可以再添加麻醬或是芝麻粉~
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感謝部落客作者:♥ 卡琳摸魚兒趣 ♥同意轉載

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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