【懶人料理】夏日的涼麵季。藍藻麵&西施麵三風麵館麵食的專家輕鬆做涼麵(上)

by | 8 月 4, 2015 | 麵開箱 | 0 comments

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作者:Maruko與美食有個約會
新婚人妻Maruko是一個很愛料理的人,只是很少分享我的料理文,一來是因為還在學習料理的我很怕手忙腳亂摔壞了我吃飯的工具,二來是怕弄髒它,有沒有這麼愛我的相機啊!不過我還是很愛料理,做料理其實並不是很難,只要多看、多學、然後去想一下要怎麼搭配,老公滿意我也吃得開心!這一次和三風麵館合作的兩款系列的麵條都很讓我喜歡,當然我做的都只是料理懶人包,如何運用手邊隨手可得的醬料與食材完成料理大概是我下廚喜歡做的事!

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 這次嘗試的兩款麵條一種是藍藻麵、另一款則是西施麵

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包裝的後方除了有成份標示以外,還有烹煮祕訣與保存方法!而綠藻麵本身為全素食品!另外一款西施麵也就是蕎麥麵。而究竟為何要稱作西施麵,我也覺得這個名稱還蠻特別的。不過這兩款麵條皆標榜無添加人工色素及防腐劑。

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藍藻麵淨重340g,總共有五份的包裝,而這個藍藻麵聞起來是沒有特別的味道,大概就是有一點像綠色的葉子味,麵條的顏色來自天然的原料,開封後需放入冰箱冷藏,並儘早食用完畢。而以San的食量大概需要兩綑麵條才夠,女生的話大概就一份就好。

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來看看我準備的第一款涼麵的配料,夏天來吃一下涼麵總是非常清爽,我準備了材料如下:

食材:

野菇一包

青江菜二份

麵條二份

雞蛋二個

調味料:(DAISO大創購入)

昆布醬油:水 3:1

梅子鰹魚拌飯海苔

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我這天做的是冷麵,我個人喜愛偏硬的口感,建議煮5-7分鐘,我個人選擇了5分鐘起鍋。

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另外就是把野菇先炒一炒入味。

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炒野菇的話是老公最愛吃的一樣配料,先將蒜片爆香以後放入野菇炒軟再加入調和過的和風醬油煮到入味即可。

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煮好的麵條一定要冰鎮一下才會比較Q一些。

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 另外再把青菜一起燙一燙也冰鎮一下,不然菜很容易就會變色。

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和風野菇溫泉蛋冷麵

在這個之前我煮了溫泉蛋也很簡單,只要在雞蛋較厚的底端先打一個氣孔,然後水滾後再將雞蛋放入,約煮6分鐘就起鍋就完成了溫泉蛋,看看這一道冷麵是不是很可口勒!自己覺得有80分賣相,當然市售的醬油對於小成員的我和San而言,不用一瓶醬油、味淋、糖、水等各種醬料,只需要一瓶和風醬油也能做出和餐廳等級一樣的美味,而水3份:和風醬油1份是我調過很多次以後最適中的比例,夏天看到這個冷麵也突然清涼了起來。

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老實說我想像著藍藻的味道,其實也沒有很厚重的味道,大概是醬汁的味道搭配上麵條,就覺得還有Q勁,特別的是這個麵條的麵感非常緊實,不會一咬下去就糊掉。沒幾口我們就吃光光了。自己在家煮麵又清爽低油,又實惠,是說這一份的成本也不到50元,也可以算是銅板美食拉!

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最後來看看我煮的溫泉蛋!其實很成功耶!反正就是喜歡吃沒有熟又有一點熟的感覺!泡在和風醬汁裡,自己覺得和餐廳賣的一樣而已,哈哈!

接續下集

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