你也是抹茶控嗎？不管是冰沙、海綿蛋糕、冰淇淋、蕨餅、湯圓，只要變成抹茶口味就會超級美味！如果跟好搭檔紅豆、黑糖、黃豆粉配在一起，味道更是相輔相成。抹茶兼具清爽與濃郁的滋味，常常被用在甜品裡，但如果做成麵條，又是什麼味道呢？快來嚐鮮看看吧！
抹茶必須使用新鮮採摘的茶葉，在短時間內經過殺青乾燥，才能保留翠綠的茶色。甜點師傅會根據抹茶的粉質細膩程度、苦澀程度，來決定要製作成什麼樣的甜點，而台灣跟日本販賣的茶粉也有細微差異，日式抹茶常常會帶有海苔香氣，而台灣賣的綠茶粉則有更多清新高雅的茶葉香氣。
將抹茶粉揉入麵條中，不同於在甜點中扮演提供濃郁茶香、以及用澀味彰顯甜味的角色，抹茶麵的口感清爽有嚼勁，帶有抹茶的清新香味，不容易感到膩口，越吃越唰嘴。
簡單做出《月薪嬌妻》特色料理——瓦片蕎麥麵
前陣子紅極一時的日劇《月薪嬌妻》中，曾經出現過一道菜：瓦片蕎麥麵，而這道料理的特點即是使用綠茶口味的麵條，是男主角平框的家鄉山口縣的特色料理。
這道料理的做法也不難，把抹茶麵煮熟後瀝乾，配上加入砂糖的蛋絲、與壽喜燒醬汁拌炒的牛肉、青蔥、海苔絲、檸檬片，放上紅蘿蔔泥，要吃的時候，沾取味霖和壽喜燒醬汁調成的調味料，就完成了！
想要品嚐一下日劇裡男女主角幸福享用的美味料理，就算在外宿小套房裡也能簡單做出來！快揪三五好友一起熱鬧搭伙，回味一下這部熱門作品中的經典料理吧！
除了上面介紹到日劇裡的料理，抹茶麵還有許多新花樣！適合在炎炎夏日裡，做成涼麵，配上芝麻醬汁、花生粉，就是最受歡迎的中式涼麵。而如果淋上泰式酸辣醬汁，配上雞絲、黃瓜、洋蔥、番茄、香菜，就是開胃又夠味的泰式酸辣雞絲涼麵。
如果你想要吃點甜的，把抹茶麵燙熟之後泡進冰塊水裡，沾取黑糖蜜、黃豆粉，又是一道有嚼勁又香甜的夏日甜品。
春夏廚房必備，快速料理好保存
對於外宿族而言，乾燥的麵條好保存、也方便囤貨，而抹茶麵作為主食，不但料理快速，也很百搭。尤其是春季跟夏季的氣候，濕氣重、氣溫高，濕濕黏黏的天氣常常讓人失去胃口，抹茶麵清爽無負擔的滋味，配上涼拌小黃瓜、紅蘿蔔等蔬菜，就是一道健康均衡的餐點。
你是抹茶控嗎？一起來嚐鮮一下，吃吃看這款最新潮的滋味「抹茶麵」吧！就算做成麵條，抹茶的香氣依然被保留下來，抹茶麵吃起來清香宜人，不容易吃膩，一定可以讓你感覺新鮮有趣！
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