香蕉蘋果捲食譜
設計與製作者:鄧媁萱
具有鮮明台灣意象的香蕉麵，不僅可用來煮乾麵、炒麵，也可改成涼爽的開胃菜，提供多重的另類選擇，今晚，不仿來道清爽的香蕉蘋果捲開胃菜吧!!
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道香蕉蘋果捲所需的食材
- 香蕉麵80g
- 蘋果 0.5顆
- 糖水(泡蘋果用) 300cc
- 薄荷葉 12片
- 薄米紙 6片
- 煉乳 18cc
- 核桃碎 15g
準備這一道香蕉蘋果捲所需的調味料
- 巧克力醬 18cc
準備這一道香蕉蘋果捲做法
- 材料洗淨，蘋果去皮切成粗條狀泡糖水，備用。
- 薄荷葉預留6片裝飾，其餘6片切碎，備用。
- 香蕉麵以1:10比例，放入沸水滾煮6分鐘後，撈起冰鎮30秒，瀝乾備用。
- 薄米紙泡一下冷開水，待薄米紙變軟即可鋪上香蕉麵、蘋果、淋上3g煉乳，撒上碎薄荷葉、碎核桃後，將米紙捲起成長柱狀。
- 將香蕉蘋果捲斜角對切，擺上盤子，淋上巧克力醬，一卷點上一片薄荷即完成。
TIPS 林師傅溫馨提醒
- 薄米紙泡冷開水變軟後，先將水瀝乾，香蕉蘋果捲成品才會乾爽。
