19 9 月, 2017

4款DIY中秋節素食烤肉醬

 
中秋節
素食
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三風麵館-4款DIY中秋節素食烤肉醬

4款DIY中秋節素食烤肉醬

近年來台灣吃素的總人口數超過全世界1/10,台灣的素食餐廳、素食月餅、素食料理的選擇也越來越多,在這一家烤肉萬家香的中秋烤肉節裡,吃素的朋友也想一起來共襄盛舉,素食烤肉醬就成了不可或缺的配角,林師傅來跟吃素的朋友分享四款DIY中秋節素食烤肉醬,都是使用家中常備調味品及時令水果就可完成,有興趣的朋友可以來看看!!

 

1.阿基師素食烤肉醬

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阿基師素食烤肉醬食材準備:素沙茶醬、素蠔油、波蜜果菜汁

阿基師素食烤肉醬做做看:

  • 素沙茶醬、素蠔油、波蜜果菜汁以1:1:1的比例倒入鍋中
  • 均勻炒香即完成。

pic via:http://bit.ly/2cPb9Qf

 

 

2.素食檸檬烤肉醬

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素食烤肉醬食材準備:
醬油、糖、黑醋、檸檬皮末、水

素食烤肉醬做做看:

  • 將檸檬洗淨使用磨泥器磨成泥
  • 醬油、糖、黑醋、檸檬皮末、水以1:1:1:1的比例拌勻即完成。

 

 

3.素食辣椒烤肉醬

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素食烤肉醬食材準備:
辣椒醬、醬油、紅蔥頭

素食烤肉醬做做看:

  • 將紅蔥頭切末備用。
  • 辣椒醬、醬油、紅蔥頭末以1:2:1的比例拌勻即完成。

 

 

4.素食烤肉醬醬

中秋節diy烤肉沾醬.jpg

吃素的朋友也想一同烤蔬菜同歡,除上述介紹的三款自製沾醬,使用市售的素拌醬加上水果沾取,也是不錯的選項。

上圖的三款素拌醬分別為黑胡椒醬、蘑菇醬、義大利醬,黑胡椒醬是以綜合新鮮蔬菜,搭配頂級黑胡椒粗粒調配而成,蘑菇醬以蘑菇及綜合新鮮蔬菜,以黃金比例調配而成,義大利醬以碎切紅蕃茄及綜合新鮮蔬菜,以黃金比例調配而成,都不含防腐劑、添加劑、色素,且採用非基因改造食材。

選擇一般市售的醬料沾醬,除了沾醬與水以1:1的方式調和外,也可考慮以水果泥入醬料,讓水果來為健康與美味加分,也減少對身體的負擔。

 

柚子黑胡椒醬烤肉醬食材準備:黑胡椒醬、水、柚子

柚子黑胡椒醬烤肉醬做做看:

  • 柚子取出果肉,壓成泥狀
  • 適量黑胡椒醬、柚子泥、水拌勻

 

蘋果蘑菇醬烤肉醬食材準備:蘑菇醬、水、蘋果

蘋果蘑菇醬烤肉醬做做看:

  • 蘋果去皮切丁,壓成泥狀
  • 適量蘑菇醬、蘋果泥、水拌勻

 

水梨義大利醬烤肉醬食材準備:義大利醬、水、水梨

水梨義大利醬烤肉醬做做看:

  • 水梨去皮切丁,壓成泥狀
  • 適量義大利醬、水梨果泥、水拌勻

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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