4款DIY中秋節烤肉醬

2017 年 9 月 17 日

 
中秋節
奇異果
柚子
烤肉
素食
食材
食譜
鳳梨

 

4款DIY中秋節烤肉醬

中秋節烤肉醬 4款DIY中秋節烤肉醬 - 1

中秋節大會烤即將來臨,用膩了市售的烤肉醬,今年想來點健康無負擔的烤肉醬嗎?那就自己動手diy吧!!林師傅跟大家分享了4款diy中秋節烤肉醬食譜,都是使用純天然水果、蔬菜以及家中廚房備品醬油、糖、醋,就能完成的中秋烤肉醬食譜,連新手下廚都能完成的diy中秋節烤肉醬,你心動了嗎?

1.鳳梨烤肉醬 - 適合蔬菜類烤物

中秋節烤肉醬 4款DIY中秋節烤肉醬 - 2

 

鳳梨烤肉醬食材準備:鳳梨、蘋果、檸檬、冰糖和水適量。

鳳梨烤肉醬做做看:

  • 先將水、鳳梨、蘋果切片打成泥,並加入檸檬汁
  • 再依個人喜歡斟酌加入適量冰糖調味。

鳳梨烤肉醬說明:以鳳梨和蘋果為基底,鳳梨的酸和蘋果的甜,口感酸甜,建議可做為蔬菜類烤物的沾醬使用,蔬菜類烤物烤後直接沾取使用超match!!

 

 

2.柚子烤肉醬 - 適合肉類烤物

diy中秋烤肉沾醬

柚子烤肉醬食材準備:柚子、醬油、糖和水適量。

柚子烤肉醬做做看:

  • 柚子取出果肉,擠出柚子汁
  • 糖、開水、醬油、柚子汁拌勻

柚子烤肉醬說明:以醬油為基底,加上清爽的柚子汁,口感清爽不油膩,建議可做為肉類燒烤的沾醬使用。

 

 

3.奇異果烤肉醬 - 適合海鮮類烤物

 

中秋節烤肉醬 4款DIY中秋節烤肉醬 - 3

奇異果烤肉醬食材準備:奇異果、醬油、醋適量。

奇異果烤肉醬做做看:

  • 奇異果去皮切丁打成果泥
  • 醬油、醋、奇異果泥拌勻

奇異果烤肉醬說明:以醬油和醋為基底,加上清爽的奇異果泥,清甜不油膩,建議可以做為海鮮的沾醬使用,烤後直接沾取使用。

 

 

4.素食拌醬 - 適合吃素食者

中秋節diy烤肉沾醬.jpg

吃素的朋友若是也想一同烤蔬菜同歡,除上述介紹的三款自製沾醬,使用市售的素拌醬加上水果沾取,也是不錯的選項。

上圖的三款素拌醬分別為黑胡椒醬、蘑菇醬、義大利醬,黑胡椒醬是以綜合新鮮蔬菜,搭配頂級黑胡椒粗粒調配而成,蘑菇醬以蘑菇及綜合新鮮蔬菜,以黃金比例調配而成,義大利醬以碎切紅蕃茄及綜合新鮮蔬菜,以黃金比例調配而成,都不含防腐劑、添加劑、色素,且採用非基因改造食材。


選擇一般市售的醬料沾醬,除了沾醬與水以1:1的方式調和外,也可考慮以水果泥入醬料,讓水果來為健康與美味加分,也減少對身體的負擔。

❖柚子黑胡椒醬烤肉醬食材準備:黑胡椒醬、水、柚子

柚子黑胡椒醬烤肉醬做做看:

  • 柚子取出果肉,壓成泥狀
  • 適量黑胡椒醬、柚子泥、水拌勻

 

❖蘋果蘑菇醬烤肉醬食材準備:蘑菇醬、水、蘋果

蘋果蘑菇醬烤肉醬做做看:

  • 蘋果去皮切丁,壓成泥狀
  • 適量蘑菇醬、蘋果泥、水拌勻

 

❖水梨義大利醬烤肉醬食材準備:義大利醬、水、水梨

水梨義大利醬烤肉醬做做看:

  • 水梨去皮切丁,壓成泥狀
  • 適量義大利醬、水梨果泥、水拌勻

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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