鹹湯麵食譜
設計與製作者：江麗卿
只要取得家中常備家常乾麵條，及家中常備食材(高麗菜、香菇、蝦米等)，即可輕鬆煮碗家常味鹹湯麵，便利性與作法簡單的鹹湯麵，是上午或下午點心首選。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道鹹湯麵所需的食材
- 關刀麵 80g
- 高麗菜 50g
- 胡蘿蔔 15g
- 豬肉 30g
- 乾香菇 15g
- 食用油 30cc
- 蝦米 3g
- 青蔥 10g
- 芹菜 5g
- 香菜 5g
- 香油 3cc
準備這一道鹹湯麵所需的調味料
- 高湯 300cc
- 白胡椒粉 2g
- 鹽 5g
準備這一道鹹湯麵做法
- 材料洗淨，高麗菜切大塊；胡蘿蔔、豬肉切絲；乾香菇泡軟切絲備用。
- 鍋加熱加入食用油，爆香蝦米、豬肉、乾香菇、蔥白後，注入高湯。
- 煮滾加入關刀麵滾煮4分鐘，加入高麗菜、胡蘿蔔繼續加熱。
- 待關刀麵煮熟後，加入青蔥、芹菜、香菜、白胡椒粉、鹽、香油調味，鹹湯麵即完成。
