【三風小廚房】和風雞絲涼麵線
夏天就是各式涼麵大受歡迎的季節，其實麵線也很適合做涼麵，只要將麵線以冰水冰鎮過後，會變得很Q軟，比麵條做的涼麵更順口~
份數：2人份
準備時間：30分鐘
難易度：簡易
紅麴麵料理食譜 -和風雞絲涼麵線準備食材
- 三風麵館紅麴麵線2小束
- 雞絲1塊剝絲
- 蕃茄1粒
- 小黃瓜絲1/2條
- 海苔酥2大匙
- 白芝麻粒些許
- 日式和風醬少許
- 岩塩少許
- 鰹魚醬油少量
紅麴麵料理料理食譜 -和風雞絲涼麵線作法
- 先將番茄切丁，在將和風醬汁倒入切好的蕃茄丁中浸泡約10分鐘
- 煮一鍋水，水滾後入麵線，熟後將麵線撈起
- 浸冰水冰鎮備用，用手將麵線拉起，繞在筷子上塑形，
- 擺在盤上灑上一些些少許的岩塩並淋上些許鰹魚醬油提鮮
- 在將蕃茄丁、雞絲、小黃瓜絲及海苔酥均勻的鋪在麵線上，在灑上白芝麻就完成囉～
如果想知道更多麵食譜，歡迎大家留言給林師傅 ^ ^
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本食譜由黑米+凱恩的厝提供
