麵食，相信占據了大部分人的飲食記憶，米飯與麵條各有千秋，也分成兩派擁護者，林師傅則是兩種都喜歡，但麵食更勝於米飯!因為麵條可以以各種不同型態呈現，又可以以各種不同型態料理，變化可說是萬千種，有西式、日式、中式…等。
但一碗好吃的麵食，在挑選好食材後，看的就是自己料理的煮麵技巧囉!當然，麵食料理方式可以簡單，也可以豐富，今天三風麵館林師傅要與大家分享的是，最基礎的煮麵技巧!讓大家第一次煮麵就上手~
✎快拿出你的料理小筆記，將以下幾個簡單的煮麵技巧記下來吧!
煮麵技巧 ❶：
有些急性子的在水還沒完全煮滾就將麵條放進鍋中，其實將水完全煮滾後才將麵條放入鍋中也是很重要的煮麵技巧
煮麵技巧 ❷：
有時候煮麵會冒出太多泡沫，這時只要加入一點茶油就可以避免囉！加入適量的茶油也可以避免麵條黏在一起
煮麵技巧 ❸：
想吃Q彈口感的麵條，可以將煮熟的麵條撈起，放到冷水中浸泡片刻，將麵條放到熱水中浸泡或進行其他料理，這就是讓麵條爽口滑嫩的煮麵技巧
煮麵技巧 ❹：
水的分量一定要多於麵，這樣才不會讓麵條糊成一團
煮麵技巧 ❺：
筷子的攪動也是非常重要的，煮麵時要細心地在旁邊用筷子攪動、觀察，才不會讓麵條黏在鍋底
煮麵技巧 ❻：
煮麵的水不能一直重複使用，不然煮麵的水會混濁喔!煮出來的麵也會黏黏的不爽口
煮麵技巧 ❼：
如果是煮好後才加入高湯中，這時麵水一定要甩乾，否則將會影響高湯的美味
煮麵技巧 ❽：
在烹調水中加鹽不只可以調味，還能抑制澱粉糊化，減少烹調流失的澱粉量，降低麵條的黏度
一碗麵好吃與否，煮的方法非常重要，您也可以依據自己喜歡的口感，稍作調整~而三風麵館的麵條經過精心改良與研發，讓您可以方便調理，不會容易煮爛、不易熟!即使是料理界的新手，也可以輕鬆上手喔!
!!如果想知道更多煮麵小技巧，歡迎大家留言給林師傅 ^ ^
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