中秋烤肉健康小撇步
又到了一家烤肉萬家香的日子，跟家人烤、跟同事烤、跟同學烤、跟朋友烤、大烤、小烤的，很容易攝取過多的卡路里，造成身體的負擔，如果烤肉的方法、方式不恰當，還有可能吃進致癌物，想在這個中秋節吃得健康、美味又無負擔，就來看看中秋烤肉健康小撇步吧!!
中秋烤肉健康小撇步1：Diy自製烤肉沾醬
健康烤肉第一步驟就是甩開高糖、高油、高鹽的市售烤肉醬，自己在家diy自製清爽烤肉沾醬，或是在食材上撒點海鹽、胡椒鹽、檸檬汁，吃食材的鮮甜原味，也是很棒的選擇。
中秋烤肉健康小撇步2：先燙熟不易烤熟的食材
玉米、雞腿、雞翅….等不易烤熟的食材，可先燙過或是使用微波爐將食材加熱後再烤，可避免久烤焦黑及減少碳煙毒素外，也較能品嘗到食材的鮮甜味及不浪費食材。
中秋烤肉健康小撇步3：烤肉時多搭配蔬果
將烤肉片夾吐司改以烤肉片夾萵苣代替，並多烤蔬菜類(金針菇、青椒、香菇)食材，在烤肉的順序上，以蔬菜→海鮮→肉類為最佳，先以蔬食增加飽足感，才不至於攝取過多肉類。
中秋烤肉健康小撇步4：不吃加工食品
香腸、培根、熱狗..等加工食品於製作過程添加了硝酸鹽、亞硝酸鹽，食用過量有致癌風險，若是想於中秋烤肉烤香腸應景，建議可以先水煮過再烤，並減少食用分量。
中秋烤肉健康小撇步5：食材全熟才食用
食材務必加熱至全熟才食用，海鮮、肉類未加熱至全熟除有細菌、寄生蟲的可能外，亦會造成腸胃不適。
中秋烤肉健康小撇步6：竹籤使用前先燙過
一般在製作竹籤時，都會使用漂白劑二氧化硫，如果可以再使用前先將竹籤用滾水燙過，有助於去除竹籤上的殘留物。
中秋烤肉健康小撇步7：善用錫箔紙
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烤肉時使用鋁箔紙包覆烤肉網，應以亮面處包裹食物、霧面對著炭火，可使食材受熱均勻，也能減少致癌物質；現今也有方便的鋁箔烤盤，可直接將食材置入，也是相當方便的選擇。
中秋烤肉健康小撇步8：喝小麥茶解油膩
吃烤肉配汽水或含糖飲料不但無法解油膩還會增加身體負擔，只要於烤肉前一晚或是前一個小時先將甘香小麥茶泡好，冰在冰箱裡或是加個冰塊，冰涼好喝又解油膩，今年改喝甘香小麥茶解油膩吧!!
中秋烤肉健康小撇步9：多吃蔬果
中秋大啖烤肉之餘，別忘了多補充蔬果，水果富含膳食纖維、維生素，可促進消化使排便順暢，當季的番茄、柚子、梨子..等都是首選。
介紹了9個中秋烤肉小撇步，朋友們都記住了嗎?中秋歡聚時刻，林師傅還是在此呼籲大家，大魚大肉之餘，還是要留意腸道保健，不管是月餅、柚子、烤肉、點心適量就好，林師傅推薦烤肉還是烤食材原味嚐鮮甜原味最佳，若是於飽餐一頓後能補充一些膳食纖維豐富的香蕉麵，也是不錯的選項。
