作者:小腹婆大世界
第二道麵點「日式涼麵／選用西施麵，全麥麵條」
▼成份：小麥、麵粉、水、澱粉，熟成時間約４～５分鐘。
▼日式涼麵，他的精神就是日式醬油囉，第二道的涼麵超級簡單。
材料：薄鹽醬油少許、糖、薑片、(柴魚片、紅蘿蔔絲、蔥絲)不需煮。
比例：醬油1:糖1:水6,薑片少許，柴魚少許，醬料可以自己斟酌調，
因為每款的醬油的鹹度都不同，所以大家還是要試試看。
▼直接把所有東西放下去煮至沸騰，才讓柴魚進鍋裡頭泡大約5分鐘。
※注意柴魚不可以泡太久，因為會釋出鹹度。
接著放入冰水裡放涼，或者大家會放冰箱靜置一夜。
▼煮大約10元大小的三風麵館西施麵條，起鍋先用冷水沖去麵粉水，再入冰水馬上起來。
▼把麵先擺上，淋上日式醬油，點綴上紅蘿蔔絲和蔥花絲即完成。
▼麵條經過冰鎮之後Q彈度加倍，不過意外的沒有很濃郁的”麥”的香氣，
不過吃起來真的非常的清爽可口，在炎熱的夏天裡吃涼麵真的很幸福，
在嘴裡散發那冰冰的鹹度和彈牙麵條，真的讓人越吃越開胃了呢!!
(要注意麵可以控制到自己喜歡的熟度)
還有上集唷，別錯過了~
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店家資訊：《三風麵館》
地址：台中市大雅區民富街114號
訂購電話：04 2566 5158
網站：http://www.shanfeng.com.tw/
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