香蕉麵食譜-香蕉蛤蜊鮮蝦麵料理

2015 年 12 月 21 日

 
香蕉麵
麵食譜

香蕉麵食譜-香蕉蛤蜊鮮蝦麵料理 - 1

香蕉蛤蜊鮮蝦麵

掌廚及食譜撰寫:國宴主廚 林振廉

香蕉蛤蜊鮮蝦麵是由國宴主廚阿振師為三風麵館精心設計的香蕉麵食譜,有加入了新鮮的香蕉,所以這道香蕉蛤蜊鮮蝦麵可是真材實料的香蕉麵,不僅可以聞到淡淡香蕉味,還可吃進養生的香蕉麵條,想吃到有香蕉味的香蕉麵料裡,就來試試這道吧!

份數:2

準備時間:30分鐘

難易度:容易

香蕉麵食譜-香蕉蛤蜊鮮蝦麵料理準備食材

  • 香蕉麵150克
  • 香蕉一根
  • 蛤蜊10顆
  • 鮮蝦2尾
  • 九層塔10克
  • 雞蛋一顆
  • 蒜末2克鮮奶油50克
  • 乳瑪淋10克
  • 白酒20克
  • 鹽5克
  • 糖1克
  • 羅勒粉1克

香蕉麵食譜-香蕉蛤蜊鮮蝦麵料理做法

  • 香蕉麵水滾煮五分鐘,瀝起備用
  • 將香蕉沾蛋衣  ,入鍋煎香
  • 爆香蒜末、入乳瑪淋,下蛤蜊,白酒悶炒 ,再下香蕉麵跟蝦子及鮮奶油悶煮至所有食材熟成
  • 下煎好的香蕉塊及九層塔一起拌勻 ,即可起鍋盛盤 ,撒上羅勒

想知道更多麵食譜??歡迎大家留言給林師傅 ^ ^
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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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