香蕉麵食譜-搟撈麵

2016 年 6 月 15 日

 
食譜
香蕉麵

台灣香蕉麵食譜搟撈麵

搟撈麵

食譜來源:臺灣好麵二十四節氣食譜  林曉容

來自馬來西亞的我,來台灣讀書已經一年多,當人在異鄉待久了,就開始想起故鄉種種、懷念的食物,於是發揮所學的就地取材精神,煮出一碗家鄉味的麵,以解思鄉之苦。

 INGREDIENTS香蕉麵食譜料理-搟撈麵準備材料

  • 台灣香蕉麵 60g
  • 食用油10g
  • 雞蛋1顆
  • 貢丸2顆
  • 美生菜2片

INGREDIENTS香蕉麵食譜料理- 搟撈麵準備調味料

  • 鹽 1g
  • 黑醬油 15cc
  • 麻油 5cc
  • 胡椒粉1g

DIRECTIONS香蕉麵食譜料理- 搟撈麵做法

  • 材料洗淨備用。
  • 熱鍋倒入食用油,煎荷包蛋。
  • 將台灣香蕉麵、貢丸放入沸水,加入鹽煮熟後,再將美生菜燙熟。
  • 台灣香蕉麵用黑醬油、麻油、胡椒粉拌均勻,放入碗中。
  • 將荷包蛋、貢丸、美生菜排入擺好在碗內, 搟撈麵即完成。

 

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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