陽春麵料理食譜-XO醬手拉陽春麵

2017 年 1 月 9 日

 
拌麵
麵食譜

XO醬手拉陽春麵食譜

消夜想來道簡單的麵點填飽肚子,簡單的xo醬拌麵,新手下廚也會煮,只要在家中備妥市售xo醬與三風麵館好麵條,10分鐘就能出好麵~陽春麵料理食譜-XO醬手拉陽春麵 - 1

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道XO醬手拉陽春麵所需的食材

  • 手拉陽春麵160g
  • 蒜頭 20g
  • 小白菜 40g
  • 小黃瓜 20g
  • 芹菜 10g
  • 香菜 10g
  • 青蔥 10g
  • 蔥油 40 cc

準備這一道XO醬手拉陽春麵所需的調味料

  • xo 醬 40g
  • 醬油膏 40g
  • 雞高湯  100cc

準備這一道XO醬手拉陽春麵做法

  • 材料洗淨,蒜頭剁成泥、小白菜切段、小黃瓜切絲;芹菜、香菜、青蔥切碎,備用
  • 沸水入手拉陽春麵,準煮至9分熟,撈起瀝乾備用
  • 將XO醬、蔥油、醬油膏、蒜頭、小白菜、青蔥、雞高湯與麵條拌勻,放上小黃瓜、芹菜、香菜擺盤即完成。

TIPS 林師傅溫馨提醒

  • 手邊若沒有XO醬,也可用黑胡椒醬來取代XO醬、醬油膏做變化
  • 也可以加入鮭魚來增加麵點豐富性

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陽春麵料理食譜-XO醬手拉陽春麵 - 2

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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