薑黃麵線料理食譜-鬱金香鮮蝦麵線

2017 年 5 月 14 日

 
健康玩味 薑黃麵線新煮意
薑黃麵線

鬱金香鮮蝦麵線

設計與製作者:克萊兒的料理生活

薑黃麵線料理食譜-鬱金香鮮蝦麵線 - 1

這道鬱金香鮮蝦麵線是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,薑黃濃郁的湯頭,搭配上薑黃麵線獨特的清新口感,讓你視覺、味覺都享受!

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道鬱金香鮮蝦麵線所需的食材

準備這一道鬱金香鮮蝦麵線所需的調味料

  • 薑黃粉1匙
  • 海鹽少許
  • 鰹魚粉適量
  • 橄欖油少許

準備這一道鬱金香鮮蝦麵線做法

  • 先將白蝦用料理酒醃置數分鐘
  • 薑切片、花椰菜切成小朵
  • 薑黃麵線放入煮滾的水中,加少許鹽,煮約2分鐘盛起先另放碗中備用。
  • 熱油鍋,放入白蝦炒熟備用。
  • 同時接著將剛才煮麵線的水先倒掉一些,取約略多於一大碗公的量,接著放入薑片和花椰菜進去煮。
  • 煮好的花椰菜取出,湯加入薑黃粉、鰹魚粉調味。
  • 湯快要煮好時放入少許枸杞,最後將煮好的湯倒入裝麵的碗中,再依序放入花椰菜、蝦子就完成囉!

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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