薑黃麵線料理食譜-香蔥肉燥薑黃麵

2017 年 6 月 8 日

 
健康玩味 薑黃麵線新煮意
薑黃麵線

薑黃麵線料理食譜-香蔥肉燥薑黃麵 - 1

香蔥肉燥薑黃麵

設計與製作者:紫晴 謝

這道香蔥肉燥薑黃麵是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,家常香蔥肉燥拌飯拌麵都好吃,準備一鍋香蔥肉燥,就算消夜肚子餓也好解決。

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道香蔥肉燥薑黃麵所需的食材

準備這一道香蔥肉燥薑黃麵所需的調味料

  • 五香粉1小匙
  • 黑胡椒適量
  • 鹽巴適量
  • 香油少許
  • 醬油2大匙
  • 米酒半杯

準備這一道香蔥肉燥薑黃麵做法

  • 將絞肉加入五香粉.黑胡椒混和
  • 洋蔥切細,入油鍋炒香
  • 加入絞肉,蔥花和大蒜炒香
  • 加入米酒和醬油燉煮至水份收乾
  • 依個人喜好加 入辣椒拌炒後起鍋
  • 煮一鍋水,把薑黃麵線煮熟後起鍋
  • 裝盤後淋上香蔥肉燥,再灑上些蔥花就完成囉!

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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