薑黃麵線料理食譜-金絲香蕉捲

2017 年 4 月 27 日

 
健康玩味 薑黃麵線新煮意
薑黃麵線

金絲香蕉捲

設計與製作者:禾馥 HoFu's Kitchen

薑黃麵線料理食譜-金絲香蕉捲 - 1

這道金絲香蕉捲是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,炸好的金絲香蕉捲,外皮香脆、內餡軟Q....充滿濃郁的香蕉氣息~以薑黃麵線當作外皮 , 除了能增添炸香蕉的風味之外,外皮更加香脆,是個簡單美味的小點心,大家也可以一起來試試喲~

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道金絲香蕉捲所需的食材

  • 薑黃麵線一束
  • 香蕉數根
  • 堅果少許
  • 糖粉少許(也可用煉乳或巧克力醬取代)

準備這一道金絲香蕉捲做法

  • 薑黃麵線用水稍微沖洗3秒,再浸泡約20秒,(把麵線表面鹽分沖掉),用手稍微擠掉水份,攤開麵線,舖平在廚房紙巾上,並用紙巾吸乾多餘水份。
  • 取一小把薑黃麵線稍微理順.並薄薄一層的攤平在砧板上。
  • 將香蕉切小段(5-6)公分,(一束麵線約可以包捲8段香蕉),放在薑黃麵線上,用薑黃麵線將香蕉捲起,收口朝下。
  • 油燒熱後,將捲好的香蕉捲,收口朝下,放在漏勺上,一起下油鍋炸(這樣麵線才不會散掉),待薑黃麵線表面已炸固定,即可由漏勺移到鍋內繼續炸,炸至表面金黃酥脆便可起鍋,把油瀝乾即可趁熱享用。
  • 炸好的香蕉捲, 熱熱吃即可以吃到外香脆.內軟Q的絶妙口感,也可以撒上堅果碎和肉桂粉增添風味,喜好吃甜一點的朋友,也可撒上糖粉(或者淋上煉乳.巧克力醬)搭配起來更加美味~

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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