17 12 月, 2017

薑黃麵線料理食譜- 野菜園薑黃麵線

 

野菜園薑黃麵線

設計與製作者:賴杰克

冷冽的天氣,來上一碗暖心暖胃的時蔬湯品拌上薑黃麵線,清爽不油膩又飽足,薑黃麵線下鍋2分鐘簡單又快速,麵線吸附飽滿時蔬高湯,讓人意猶未盡。

份數:2人份

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道野菜園薑黃麵線所需的食材

  • 三風麵館薑黃麵線
  • 芋頭
  • 金針菇
  • 秋葵
  • 蔥末
  • 蒜末
  • 紅蔥酥適量
  • 市售紅蔥肉燥
  • 白胡椒粉
  • 甜椒

準備這一道野菜園薑黃麵線做法

  • 備齊所有材料。
  • 準備一鍋七分滿沸水,加入薑黃麵線,滾煮約2分鐘,即可撈起備用。
  • 取一炒鍋爆香蔥白末,蒜末,紅蔥酥,加一湯匙市售的紅蔥肉燥炒香後加高湯。
  • 依序丟炸過的芋頭,金針菇,秋葵,加鹽和白胡椒調味,再加甜椒,煮個30妙,野菜園湯即可起鍋。
  • 取一湯碗,入薑黃麵線及野菜園湯,野菜園薑黃麵線即完成。

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三風製麵

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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