薑黃麵線料理食譜-蘿蔔涼拌薑黃麵線佐日式燒肉

2017 年 5 月 31 日

 
乾拌麵
健康玩味 薑黃麵線新煮意
薑黃麵線

蘿蔔涼拌薑黃麵線佐日式燒肉

設計與製作者:

薑黃麵線料理食譜-蘿蔔涼拌薑黃麵線佐日式燒肉 - 1

這道蘿蔔涼拌薑黃麵線佐日式燒肉是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,簡單的蘿蔔泥拌薑黃麵線,帶著和風的日式吃法養生又飽足。

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道蘿蔔涼拌薑黃麵線佐日式燒肉所需的食材

準備這一道蘿蔔涼拌薑黃麵線佐日式燒肉所需的調味料

  • 蜂蜜燒肉醬
  • 醬油

準備這一道蘿蔔涼拌薑黃麵線佐日式燒肉做法

  • 用攪拌棒將白蘿蔔和紅蘿蔔攪拌成泥狀。
  • 將薑黃麵線放入滾水燙2分鐘即取出,放入加了冰塊的冰水約20秒後撈起。
  • 紅白蘿蔔泥加入薑黃麵線中,讓蘿蔔清涼的口感帶出薑黃麵線的味道。而配菜肉和豆腐的味道可以增加麵的豐富性。
  • 雪白菇捲進梅花肉片,塗上蜂蜜燒肉醬後,放入烤箱150度烤10分鐘。
  • 豆腐放上柴魚+醬油,完成。

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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