薑黃麵線料理食譜-薑黃麵線焗嫩菇

2017 年 6 月 23 日

 
健康玩味 薑黃麵線新煮意
薑黃麵線

薑黃麵線焗嫩菇

設計與製作者:

薑黃麵線料理食譜-薑黃麵線焗嫩菇 - 1

這道薑黃麵線焗嫩菇是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,將中式的香菇和麵線使用西式的焗烤料理! 無肉料理! 吃飽也吃巧!簡單又很美味!

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道薑黃麵線焗嫩菇所需的食材

準備這一道薑黃麵線焗嫩菇所需的調味料

  • 奶油30g.
  • 披薩用起司30g
  • 黑胡椒少許
  • 鹽巴少許

準備這一道薑黃麵線焗嫩菇做法

  • 準備材料,冬天的香菇真的味道比較濃,傘菇的厚度比較厚!Q軟好吃! 三風麵館製作的薑黃麵線,嚴選來自台東的台灣薑黃! 是台灣在地的好食材
  • 平底鍋開啟小火,先放置奶油和洋蔥碎一起加熱拌炒至香氣散發出來
  • 再加入切絲的: 紅蘿蔔、甜豆、木耳等,少許的鹽巴和黑胡椒調味,就可以先關火備用
  • 起一個深鍋,放置7分滿的水煮滾,將薑黃麵線煮熟瀝乾撈起
  • 燙熟的瀝乾薑黃麵線的麵線放置於奶油蔬菜醬平底鍋中混合均勻
  • 把鮮香菇洗淨去蒂(可以留著煮湯時提味),再把剛剛的奶油蔬菜麵線擱進來香菇傘內
  • 最後再把披薩用起司置於麵線上方,烤箱先預熱,用180度c的火力烤15-20分。

 

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感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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