18 6 月, 2017

薑黃麵線料理食譜-薑黃麵線咖哩塔

 
健康玩味 薑黃麵線新煮意
薑黃麵線

薑黃麵線料理食譜-薑黃麵線咖哩塔 - 1

薑黃麵線咖哩塔

設計與製作者:kana的烘培小廚房

這道薑黃麵線咖哩塔 是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,外香脆.內軟Q的薑黃麵線塔和香濃牽絲的咖哩內餡真是絶配!!!

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道薑黃麵線咖哩塔 所需的食材

  • 三風麵館薑黃麵線一束
  • 雞蛋一顆
  • 馬鈴薯一顆
  • 洋蔥丁少許
  • 絞肉適量
  • 即溶咖哩塊一塊
  • 奶油適量
  • 玉米粒少許
  • 起司絲適量

準備這一道薑黃麵線咖哩塔 做法

  • a)咖哩內餡
  • 馬鈴薯洗淨去皮,連同即溶咖哩塊一起放入電鍋蒸熟。
  • 洋蔥丁用奶油炒至半透明狀後加絞肉繼續炒熟.。
  • 先將蒸熟的馬鈴薯其中一半壓成泥, 另一半留塊狀的馬鈴薯以增添口感,再加入適量奶油和剛炒好的洋蔥絞肉,玉米粒一起攪拌均勻,即完成咖哩內餡。(奶油除了增添香味還可以用來調整內餡的濃稠度,不想吃太油的可用少許鮮奶代替,請視個人喜好調整)
  • b)薑黃麵線塔與咖哩的組合
  • 備一鍋滾開水,把薑黃麵線放入,攪拌2-3分鐘後待麵線浮起,即可撈起備用。
  • 打散一顆蛋,待麵線稍微降溫,即可放入麵線裡混合拌勻。
  • 將馬芬模或者耐烤的布丁模裡先塗上少許奶油,放上薑黃麵線,中間挖洞填入咖哩內餡,灑一層乳酪絲,入烤箱烤至金黃即可。

 

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三風製麵

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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