薑黃麵線料理食譜-花雕雞湯薑黃麵線

花雕雞湯薑黃麵線食譜

食譜設計:小潔的廚房記事

又到了食補的季節,帶著麻油香氣的食補料理,特別吸引人,三風麵館薑黃麵線下鍋僅需2分鐘,快速又方便,薑黃麵線吸附滿滿濃郁麻油中藥湯頭,吃起來美味又滿足,今晚就來道最火紅的花雕雞湯薑黃麵線吧!

花雕雞湯薑黃麵線

  • 份量: 2人
  • 難度: 容易
  • 列印

準備這一道花雕雞湯薑黃麵線所需的食材

準備這一道花雕雞湯薑黃麵線所需的醃料

  • 醬油60cc
  • 紹興黃酒60毫升

準備這一道花雕雞湯薑黃麵線所需的湯料

  • 紹興黃酒300CC
  • 清水2500cc
  • 當歸2片
  • 黑棗5顆
  • 枸杞1大匙

準備這一道花雕雞湯薑黃麵線做法

  • 雞肉帶骨切塊,加入醃料醃20分。
  • 取一平底鍋,將雞蛋煎成蛋包備用;薑黃麵線先用冷水過水三秒(去除多餘鹽份)備用
  • 取一深鍋,倒入食用油、薑片小火煸至聞到香氣,擺入雞肉(雞皮朝下),
  • 倒入剩餘醃料,蓋上鍋蓋悶煎至由紅轉白(約莫5分鐘),待雞肉底部煎至金黃翻面。
  • 將雞胸肉挾出(避免久煮口感變柴),倒入湯汁材料,大火煮滾,改轉文火悶煮15分。
  • 放入雞胸肉、高麗菜、金針菇及麻油,待蔬菜體積變小,加入備用薑黃麵線,待麵線浮起後即可盛盤,
  • 擺入蛋包即完成花雕雞湯薑黃麵線。

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2017-11-23T08:35:20+00:00 十一月 14th, 2017|麵食譜|

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