20 7 月, 2017

薑黃麵線料理食譜-胡麻醬拌薑黃麵線

 
乾拌麵
健康玩味 薑黃麵線新煮意
薑黃麵線

薑黃麵線料理食譜-胡麻醬拌薑黃麵線 - 1

胡麻醬拌薑黃麵線

設計與製作者:紅橙 鯨魚

這道胡麻醬拌薑黃麵線是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』,食譜募集活動的參賽者所設計與製作,簡單的胡麻醬拌薑黃麵線,做法簡單不失風味,適合盛夏的一道清爽麵線料理。

份數:2人

準備時間:15分鐘

難易度:容易

準備這一道胡麻醬拌薑黃麵線所需的食材

準備這一道胡麻醬拌薑黃麵線做法

  • 薑黃麵線用冷水過水3秒去除表面鹽份
  • 備一鍋滾水及拿出冷凍常備食材(杏包菇、紅蘿蔔、蟹肉棒)
  • 薑黃麵線丟入滾水煮約2分,撈起,使用另鍋冷開水拌攪麵線溫度及鹽度,也多增添麵線的Q彈度
  • 杏包菇與紅蘿蔔,使用原煮麵線鍋,滾燙煮熱即可撈起備用
  • 拿出蟹肉棒弄成絲狀,與麵線、食材一同擺盤
  • 倒入胡麻醬於麵線上拌勻即可食用

 

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三風製麵

感性的職人氣質,源自三風製麵的創始-民生食堂(50年代),老師傅親自烹煮的每一碗麵,是能溫飽的主食,也是溫暖心人的精神食糧,我們記取這份專精的煮麵手藝,用心對待他人的精神,也領略到一碗好麵的背後,原料、製程、烹煮方式…都是關鍵,而全心全意投入於製麵技藝,在經歷時間及無數次的淬煉,成為三風製麵至今仍力求完美的精湛麵藝。
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