海鮮湯薑黃麵線
設計與製作者：Betty’s豪窄廚房
這道海鮮湯薑黃麵線是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，閒暇時刻在家熬個海鮮湯頭，在下個薑黃麵線，加入自己喜愛的食材，就是一道料多味美的海鮮湯薑黃麵線。
份數：2人
準備時間：15分鐘
難易度：容易
準備這一道海鮮湯薑黃麵線所需的食材
- 三風麵館薑黃麵線一束
- 鮮蝦2隻
- 鯛魚片3片
- 生豆包1片(切成3小片)
- 玉米筍1支
- 高麗菜葉2片(切絲)
- 茶葉蛋1/2個
- 蔥花1大匙
- 米酒1大匙
- 白胡椒粉少許
準備這一道海鮮湯薑黃麵線湯頭所需的食材
- 蝦頭數個
- 洋蔥1/2顆切絲
- 蔥白1支
- 薑3片
- 冷水400cc
- 米酒1大匙
準備這一道海鮮湯薑黃麵線做法
- 湯鍋中加入１小匙植物油、蝦頭、洋蔥絲、蔥白段和薑片炒香後加入米酒嗆鍋，加入冷水以中大煮滾後，過濾後取出湯汁即為海鮮湯底
- 將所有蔬菜類食材連同湯汁放入湯鍋中煮滾，將海鮮類和調味料加入，待海鮮類煮熟後加入蔥花和茶夜蛋。煮鍋滾水，將薑黃麵線入鍋煮2分鐘後撈起加入湯鍋中即完成。
